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，需要贮藏的时间也是不同。有些顶级的都会贮藏一年以上才会装瓶呢。
“那我还是用那些新工艺酿造的吧，正好春节的时候我还能带回去一些。”李新月考虑了一下说道。
时间太长了，她可等不起，她还想带带回国作为送给卑翊父母的新年礼物呢。
忙活了几天，这些铭牌也全部打印完毕。小芳芳对于这些闪闪发光的铭牌可是很喜欢。
“安迪，今天就可以做调制了，跟我一起去试试不？”raymond看着刘云轩发出了邀请。
刘云轩想着反正也没什么事情，就带着一家子跟着raymond来到了酒窖。
以前的时候老哈迪斯对这个酒窖也是很下工夫的，所有的设备都很先进。就连备用的发电机都准备了两台。即使遇到突发的状况停电，也能保证酒窖的正常温度和湿度标准。
“安迪，恐怕今天不能进行调制了。这些就还需要换桶二次沉淀。”raymond打开一个橡木桶，品尝了一下里边的葡萄汁后遗憾的说道。“这些葡萄汁仅仅是经过了第一次的沉淀，与我心目中预想的口感还要差一些。”
“这些没关系，只要能酿造出美味的葡萄酒。再等些日子也无妨。这次沉淀要多久呢？”刘云轩无所谓的说道。
“三周就差不多了，然后就能经过调制贮藏了。”raymond又分别仔细的品尝了一下后说道。
这沉淀的次数和时间，完全取决于你所想要达到的口感。刚才raymond品尝了以后其实已经与他原先预想的口感差不多了，但他觉得这些葡萄汁口感上还有再次提升的可能。
如果二次沉淀口感再提升一些，到时候自己有着绝对的把握调制出一款美味的新葡萄酒出来。而且这个要比自己原先预想的要好非常的多。
“ray，别激动。这边就是归你负责的，全部都根据你的意见来。”刘云轩拍了拍raymond的肩膀说道。
不拍不行，这哥们也不知道想到了啥，额头的血管都鼓了起来。不知道的还以为自己给他气着了呢。
“安迪。我怎能不激动。咱们的葡萄酒将来可能会有拿奖的机会。”raymond两眼放光的说道。
哪个酿酒师不想着在那些葡萄酒评比的国际大赛上获奖。只要获得了高名次，这葡萄酒的售价都会嗷嗷的往上涨。
而且他所看重的不是布鲁塞尔国际葡萄酒大赛，也不是国际葡萄酒挑战赛，他所看重的是vinalies品评赛。
这是法国酿酒师联盟举办的国际级赛事，到2013年已经创办了19界，每年一届，已经成为了世界酿酒界的盛会。
最主要的是当年他刚出道的时候就是在这个品评赛上取得了不错的名次，然后才被老哈里斯给挖了过来。
谁知道造化弄人。自己同期的那些参加比赛的人这几年都取得了很好的成绩，可是自己呢？这几年却没有推出任何一款红酒去参加比赛。自己这些年酿的酒。自己这关都过不去，也就没有必要拿到品评赛上去丢脸了。
原本他以为自己即使想要去参加也要等到积累出足够的经验明年再次酿造的时候才可以，可今天他看到了机会，根本都不用等到明年酿造，完全就可以用今年的酒去参加明年的品评赛。
“ray，我还是那句话。酒庄这边完全归你负责。现在是、将来也是。”刘云轩看着raymond那闪亮的目光点了点头说道，“爱德华的梦想，是打造一个米其林三星的餐厅。我想你的梦想也是拿到品评赛的第一名。”
“说心里话，我很高兴。因为无论从那个角度来讲，你们有了目标。我将来获得的收益都是最大的。我是一名商人不假，可是赚钱并不是我唯一的目的。只有过硬的产品，才能保证我赚更多的钱。”
“搞餐厅我不懂，因为有爱德华。酿酒我不懂，因为有你。我相信你，我们大家都相信你。但我们也要有心理准备，哪怕这次不成功，我们还有下次，还有下下次。”
“什么事情都不是一蹴而就的。只有在不断的摸索中，我们才能体验到乐趣儿。就拿我来说，你现在让我一次赚够1000亿美金，你觉得我还会有赚钱的欲.望么？”
刘云轩不得不给raymond泼点小冷水，因为他感受到raymond的目光太狂热了。执着是好事，不疯魔不成活嘛。可是过于执着了，当你所获得的结果与你的预期目标相差得太远，就会容易走上极端，从此一蹶不振。
“安迪，谢谢你。”raymond经过刘云轩的提醒稍稍冷静了一下后感谢的说道。
刚才的他还真有点疯魔的味道，因为他越是回味越是觉得品酒会上的那些奖项唾手可得。可正像刘云轩说的那样，自己现在感觉良好，可并不一定就会获得大奖。
哪一个品酒师不是经过多年的积累，有些人甚至穷极一生也没有拿过那最高的荣誉。不过他的信心并没有磨灭，反而变得更加的坚定。
从今年开始，自己就要一次次的去冲击各个世界级红酒大会的名次。(未完待续。。)
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