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其实这会猪肉之所以难吃，是因为猪体内性激素分泌过多导致的，去过种猪配种站的人都知道，远远的都能闻到那股窜鼻的骚臭味。
公猪只要成年，就有这股味道，而母猪好一些，但肉也带着一股怪味，皮又极厚。
“毒素？还有此一说？”朱旦挠挠头。
杜若道：“是的，但只要在猪还未长大之前，将猪阉割，那么猪肉味道就会比牛羊肉还要香。”
后世的猪肉是从元朝以后成为老百姓口中常规肉食的，元朝入侵中原虽有诸多恶行，但也带来了他们先进的牛羊阉割技术。
猪，不论公母，经过阉割后，不仅肉里那股怪臭味会完全消失，性格也会温顺，才会变得除了吃就是睡，也能长膘。
而在所有肉类中，论香味，没什么肉比得过猪肉。
“阉割？就这么简单？”朱旦一脸好奇。
“不信试试就知道了。”
杜若端起一杯酒，喝了口，其实蒸馏白酒技术也是元朝的蒙古人传到中原的，但杜若不喜欢和那种辣嗓子的白酒，这会的黄酒才正对味，所以白酒的事，他不打算在这个时代透露。
杜若继续道：“酒楼这事估计要好久才能办成，中间你去乡下跑几趟，把阉割未成年猪的法子告诉养猪户，让他们找乡中兽医搞一搞，可以给他们定金，包阉割损失或全款提前订购都可以。”
杜若提点了朱旦，朱旦想了想，道：“你是想等酒楼开业时候，直接用阉割的猪肉做菜？”
“嗯。”
“好，我去办！我也想尝尝阉割后的猪肉有多香，嘿嘿！”
朱旦摩拳擦掌，还砸吧了下嘴，这精气神，比杜若让他收酒楼时更足，杜若一脸无奈。
与朱旦分别后，杜若回了府，恰好遇到早已经守在门房等他的赵嬷嬷。
“少爷，老奴找你找的好苦，二夫人的好友已经来了！”
杜若一惊：“险些误了小娘的事！”
他正要去西苑，赵嬷嬷却又拦住了他，道：“那位娘子不知从哪里知道少爷你有词曲才华，所以又对二夫人提出要问少爷求曲，少爷你看……”
杜若轻松一笑：“这个简单，答应她，我去书房取，随后就到。”
赵嬷嬷欣喜离开。
杜府西苑，客厅。
一名着青缎对襟锦衣，面容姣好，盘着流云髻，戴着金步摇的女子，坐在郑氏身边客位。
女子便是黄娘子，和郑氏坐在一起时，看着比郑氏更温婉一些，脸上妆容也更丰富一些，浑身还透着一股淡淡自信的气质。
此时她面前的茶水已经换了三次，她表情难免有些失望。
正主杜若一直没出现，黄娘子当然失望。
但看到郑氏脸上的难堪，黄娘子又觉得快意，当年她嫁给杜守义后，没少在黄娘子面前炫耀。
这会见郑氏并不像她说的那样好，“后儿子”根本不把她放在眼里，黄娘子心中自然解气。
但解气后，又对郑氏有一些心疼。
‘当初我知道杜守义家中正妻强势，所以劝你不嫁做妾，你却以为我嫉妒你，现在知道苦了吧？’
看了郑氏一眼，黄娘子一边暗叹，一边站了起来。
“算了，这歌不求也罢，我走了。”
“姐姐……”
郑氏一脸难堪，也站起来，却不知道该说什么。
“毕竟不是你亲儿子，又是家中独子，岂会把你放在眼里？”黄娘子言语有些刻薄。
郑氏苦笑一下，她前日已经告诉杜若，杜若也答应今天中午之前送歌来，没想到杜若还是忘了，她也不怨杜若，只怪自己是妾。
“妹妹好自为之吧，若是有一天离开杜家，尽可来成都找我，我在成都颇有田产……”
摇摇头，黄娘子就欲离开。
她话里意思再明显不过，若是杜守义以后死了，家中主母或者杜若免不了要把郑氏赶出家门。
郑氏此次丢尽了颜面，只是苦笑，不说话。
