而日本的茶道虽然源于中国，但在大和民族独特的环境下，它与宗教、哲学、伦理、美学自然地融为一体，成为日本一门综合性的文化艺术活动。茶道精神可浓缩为四个字“和、敬、清、寂”。这是十六世纪末，千利休继承吸取了村田... --
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了村田珠光等人的茶道精神后提出来的。“和”指的是和谐、和悦；“敬”指的是纯洁、诚实，主客间互敬互爱；“清”和“寂”则是指茶室内外清静、典雅的环境和氛围。
虽然中华和日本的茶道各有特色，但是，在总体上还是有很多相似之处的，最大的相似之处就是茶道与佛之间的渊源。
姚忆摆上了茶具，使用的不是其他的茶，而是中华闽州的的铁观音。
这铁观音可谓是是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。
冲泡按其程序可分为八道：
1白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具2乌龙入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分3悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动4春风拂面(刮沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净5关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里6韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里7鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色8品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
说白了，之所以这么做，除了历史传承之外，最主要的就是一种文化和艺术，一种精神的寄托。
姚忆严格的进行了一番茶艺功夫表演，实际上，姚忆的手法也是一个门外汉而已，但是，在日本那些附庸风雅的政客面前，已经是高胜一筹了。
姚忆从开始见到日本特使一直到表演完茶艺，一直没说话。
茶成。
姚忆笑着说道：“特使先生，来尝一尝我们中华的极品乌龙茶。“姚忆说这乌龙二字的时候，格外加重了声音，似乎有另外的一番意味。
日本大使抿了一点，笑着说道：“茶韵悠悠，好茶好茶。”
姚忆笑着说道：“中华和日本历史渊源很深，就像老子和儿子的关系，虽然儿子常常不听话，爱调皮捣蛋，有时候还会恶脸相向，但是做老子的却一直对这个不听话的儿子敞开胸怀包容他。你知道为什么吗？”
日本特使尴尬的笑了笑说道：“姚公爵的含义太深了，我一时参透不了。”
姚忆笑着说道：“实际上很简单，主要是因为一个是做父亲的，正能是父亲，做儿子的只能是儿子，不能乱了辈分，更不能认一个洋干爹，就忘了老爹，否则的话，那叫猪狗不如，是不是特使先生？”
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