这个谷主不一般

第751章 二代野猪肉

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回家后,张一峰跟家里人说了一下明天杀猪的事。

顾言溪笑着说道:“我还没吃过野猪呢,也不知道味道怎么样。”

陈芸却对野猪没什么兴趣,早些年可以打猎时,野猪经常吃,“没什么吃头,肉有干又硬,一点都不香,还有股土腥味儿。”

张家振反驳道:“你说的那是纯野猪,还老猪,家猪繁殖的,肉还是可以的。”

早些年,将军谷根本没有养猪的,都是从山里猎杀野猪吃,知道把野猪列为保护动物后,大家才慢慢开始养猪。

偶尔山里的野猪会跑下山,把家养的母猪给霍霍了,这时,大家才知道,野猪跟家猪繁殖出的小猪,要比纯正的野猪好吃。

可惜,野猪这东西,根本不是大家能控制的,加上又被列为保护动物,想吃一口二代野猪,更多的要靠运气。

第二天上午,郭磊就把二代小野猪送了过来。

如果光看长相,家养的二代野猪,跟纯正的野猪差别不是很大,毛又粗又硬,跟家猪比,要小很多,但看着更有力量。

将野猪宰杀清理干净后,看着一块块野猪肉,还是能看出跟家猪肉的区别。

野猪肉,皮很厚,皮下脂肪很少,几乎都是瘦肉,但可能因为它还是头小野猪,肉质看起来除了更加红润一些,跟普通的家猪肉,好像没有多大区别,肉丝没有想象的那么粗。

张一峰凑上去闻了闻,并没有闻到土腥味。

二百多斤毛猪,收拾出来,肉也没有多少,张一峰索性就一顿都给做了。

红烧野猪肉、小炒肉、粉蒸肉、白灼野猪肉、回锅肉、小酥肉......,反正今天中午,除了煮猪肉就没别的菜了。

由于家里有老人,红烧野猪肉和白灼野猪肉,都是经过高压锅蒸过的。

普通的猪肉,高压锅蒸三十分钟即可,但张一峰怕蒸不烂,他蒸过之后,又闷了半个小时。

一开锅,不说味道怎么样,光这香气就甩了普通家猪好几条街。

一切准备就绪,张一峰不仅叫来了二叔、三叔一家,还把郭磊、薛培安给叫了过来,加上张三、王义等人,放了三桌才坐下。

董老闻着野猪肉的香味,笑着说道:“哈哈,好多年没吃过野猪肉了,这香味,闻着就流口水,也不知道能不能咬得动。”

说着就牵了一块红烧野猪肉放到嘴里,“嗯,真香,大家快尝尝。”

张庆林好奇的问道:“能咬的动吗?”

“老哥你快尝尝,又软就烂,就是皮有点嚼劲。”

张庆林疑惑的夹了一块放入口中,也眼神一亮,“嗯,不错,真不错。”

其余人早就馋的流口水了,见二老动筷后,也是纷纷尝了起来。

“嗯,还别说,这肉就是比家猪香。”

“一点都不柴,吃着有点牛肉的感觉。”

“比纯野猪肉好吃多了,还没有土腥味,反而有种,嗯,像是吃小牛肉的感觉。”

“哈哈,好吃,就是肥肉有点少了,要是肥肉多点就完美了。”

“别说,这野猪,还得吃小猪,真香!”

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