吃出个星辰大海

第083回 不能浪费

林轻歌用一种古怪的眼神看着他,奇道:“你身为大厨,难道真连这种最基本的常识都不知道?”

“什……什么常识?”

林轻歌也不急着回答他,而是来到那堆放着生豚肉的案板前。

手一翻,抽出了犬牙匕首,唰唰几下,剃掉了表面一层被煮到有些发焦的地方。

这些红色的生豚肉,一条条粗壮的肌肉纤维拧在一起,显然是韧性十足。

林轻歌看了一眼这肉上纤维的走向,随后手起刀落,干净利落地将这块生豚肉切成了无数片薄薄的肉片。

周围的人一片默然,心里大都在想:你把肉切成这样,难道就能嚼得烂了?

郭家大厨也忍不住问道:“难道,切成这样就可以了吗?”

林轻歌用匕首挑起一片肉,递到郭家大厨面前,笑道:“你试一试,不就知道了?”

郭家大厨将信将疑地接过肉片,放进嘴里一嚼……

嗯?!

通过郭家大厨的表情,周围的人便已经得知了答案。

这本来坚韧难嚼的生豚肉,看来是真的能够被嚼烂了。

郭司长霍地站起身来,走到案板前,径直抓起两片肉放进了自己的嘴里。

随后,他也愣住了。

原本韧如老皮的生豚肉,此时竟随便咀嚼了两下,便成了一滩肉糜。

“这……这是怎么回事?”郭司长当然不会拉下面子问这种事,而是郭家大厨,急不可耐地拉住了林轻歌的胳膊。

林轻歌笑道:“你拉着我的手,我怎么教你啊?”

郭家大厨脸一红,讪讪地松开了手。

林轻歌随手拿起案板上的另一块生豚红肉,剃掉焦皮,对郭家大厨说道:“烹制这种质地硬、纤维粗的肉,可不是简单煮熟了便行的。你看这些肌肉纤维,除非炖上它三两个小时,否则确实是撕不断、嚼不烂的。”

郭家大厨连连点头,说道:“正是如此。我也曾试过煮炖几个小时,但不仅耗时太久,而且这肉烂是烂了,也成了一堆碎肉,完全得不偿失。”

林轻歌诡异地一笑,道:“等有机会的,我教你一种半个小时便能煮烂生豚肉,且不会变成碎肉的法子。”

郭家大厨眼中闪亮,惊喜道:“真有这种神技?”

林轻歌哈哈大笑,道:“那个以后再说。今儿先教你这个,更省时间的法子。”

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