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逗笑了,伸手揉揉弟弟的脑袋。
“阿姐……”顾青松拖长了音唤,十二岁的少年还被当成孩子,一脸的不情愿。
“好啦,咱们回家吧。”顾青竹说完,领先走了。
青英已经将菜地里的苋菜、蒜头、蚕豆、韭菜等等,每样都割了一些回来,这会儿,正坐在院里枇杷树下择菜,大黄趴在她旁边,家里的鸡半点不怵它,一会儿伸头啄菜,一会儿伸头啄它。
“青英!”顾青松小跑着进来。
“阿哥!”好久不见,青英撇下手里的菜,大叫着直冲过来,吓得鸡扑棱棱飞到旁边,大黄撑着腿伸了个懒腰,摇着尾巴,迎接青松。
顾青竹进厨房忙活,青英则缠着哥哥说山外的趣事。
将淘洗干净的糯米放着酥软,笋皮泡了一夜,已经完全舒展开了,顾青竹有用清水清洗了两遍,放在竹篮里沥水。五花肉切一小半,改刀成小块,用生姜、葱段、酱和少许烧酒腌制,另外又泡了一把红豆。
剩下的五花肉切成四方块,水里略煮,去除腥膻,去冬的咸菜已经晒成了干菜,顾青竹从瓦罐里掏出一把,用水浸泡着。
油锅烧热,煸香葱姜,下肉块翻炒,直到肉皮紧致,肥肉沁油,再喷烧酒,淋醋,加酱料和水同煮,大火烧开,小火慢炖。
干菜洗净切断,干辣椒切末,顾青竹转身又去清洗其他的菜。
两刻钟后,酱香和着肉香弥漫在厨房里,顾青竹将干菜和辣椒末倒进锅里,翻炒均匀,又往灶膛里添了几根树枝,锅中咕咕沸腾,热气充盈了狭小的厨房。
青英心疼大姐,跑进来帮忙烧火煮饭,青松则换下长袍,挽起袖子,在院子里劈柴。
干菜烧肉在顾家坳是家家年节里都会做的菜,但每家的味道都不尽相同,这大概就是真正意义上
家的味道。
顾青竹做的干菜烧肉,颜色红艳,肉块方正,红白几层相间,肉皮弹韧,肥肉酥烂,瘦肉香嫩,一口咬下,多种口感交汇,入口软糯,有嚼劲,不卡牙,自家晒的黄豆酱不仅上色,还另增了酱香。
而干菜吸附了五花肉过多的油脂,枯干的咸菜一下子被滋润地肥美起来,仿佛久旱的土地得到大水灌溉,满荡的几乎要溢出来,吃在嘴里的干菜就是这种复活的丰腴。
另外煮了七八个咸鸭蛋,再炒一盘蒜泥苋菜,一碟韭菜鸡蛋,又烧一碗蚕豆蛋花汤,顾青竹很快就做好午饭。
打发青松去叫隔壁的梁满仓,却发现是铁将军把门,他大概是被顾世福叫去吃饭了,干菜烧肉做的多,顾青竹另外留下了一些。
三姐弟坐下吃饭,难得在过年以外的日子吃到肉,青英和青松都吃得津津有味,还不忘抢着往顾青竹碗里搛。
吃了饭,青英和青松一起洗碗,顾青竹则坐在桌边裹粽子。
把棕色的笋皮一撕为二,再将笋皮挽成漏斗状,装上米,放一块腌制好的五花肉,而后翻折几下笋皮,用粽草扎住,顾青竹手指灵巧地动作,几乎是一眨眼,就裹好了一个粽子。
肉粽子包了二十几个,顾青竹又裹了一些红豆粽,直到把糯米全用完了。
在大锅里挨个码上粽子,舀水漫过,顾青竹在灶间点火架柴,大火烧开,小火慢焖,要想粽子好吃,这大概要焖一个下午呢。
在等的时候,顾青竹用五彩丝线编了一个蛋篓子,特意将中午留下的那个最大的鸭蛋装在里面,下午,青英要戴着这个和村里的孩子斗蛋,她这个姐姐可不能让小妹被比下去。
她又另编了几根五彩手绳,准备给自家弟妹戴,再送给铁蛋和青川每人一根,老人们讲,五月里毒虫横行,戴了五色手绳可以驱虫避秽,身体康健。
顾青竹自然也不全信这个说法,她又做了几个粽子模样的香囊,装的是些芳香开窍,提神醒脑的药材,比如艾叶、菖蒲、苍术、白芷等等。
“阿姐!”顾青英已经等不及了,探头进来看。
“戴去玩吧。”顾青竹将蛋篓、手绳、香囊一一佩戴在她身上。
“好漂亮啊,阿姐真厉害!”顾青英看着身上的三样东西,摸摸这个,又摸摸那个,兴奋地说。
“把这两个给铁蛋和青川,三人好好一处玩,别和旁人打闹。”顾青竹用五彩丝线给她绑小揪揪,轻声细语地叮嘱道。
“嗯。”顾青英答应得爽快,将桌上的手绳和香囊抓在手中,一溜烟跑了。
顾青竹无奈地笑着摇头,可还没等锅里的粽子熟透,青英就哭得一脸花回来了!