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屏南州距离建州五六天路程，距离闽州两三天路程，它不如建州和闽州大，城内人口不过三万多人，驻守的隋军也只有五千多人，不过地理位置特别重要，是连接建州和闽州的枢纽州城，属于一个军事要塞。
屏南州城地方虽然不是很大，也没有护城河，但却非常坚固，全部用大石条砌成，城墙也比寻常城墙高出许多，连箭楼也是石板垒砌的。作为进出口的城门，则是两块巨大厚重的山石。也就是说，整个城堡的外部防御构造没有一寸木头，寻常的火攻根本无伤城堡之毫发。然则使人更有强烈印象的是，这座城堡的城墙和箭楼全部都用黑色的山漆厚厚涂抹，黑亮光滑，非但威猛可怖，而且爬城偷袭者也决然无计可施。
屏南州城现在由于东边的城郊县乡都被天使军占领，所以，防范很是严密。要想进入屏南州城，不能携带刀剑弓箭等武器，陌生人进城还要持城内居民的介绍信才能进入。
暮色苍茫的时分，高高的城头上已经吹起了呜呜的牛角号，城门外原本稀疏的行人已加快了脚步。三遍号声之后，屏南州城门就会隆隆关闭。
屏南州城的太守郑牧是个大胖子，特别贪吃，属于一个超级吃货。
他由于过于肥胖，体重超重，前几年在“嘿咻”时候，把一个刚刚娶来的娇小柔弱的漂亮小妾压死在床上，受到了惊吓，所以对女色越来越不感兴趣。与此同时，却对美食更加地嗜好了。
他觉得“人生在世，吃喝二字”，“食色性也”，色不行了，那就专注地好好享受吃吧，尽情地享受各种美食吧，这也是人生一大乐事。
这天上午，屏南州城的街道上，驶来一辆特别宽大豪华的马车，马车上，屏南州城太守郑牧特别兴奋。因生得特别壮硕长大，兼之好吃，日渐见肥，寻常马车根本容不得他坐，更别说躺下睡觉。为此，官府作坊受命专门打造了这辆异乎寻常的宽大豪华马车——车厢丈二见方、高三尺六寸，青铜车盖盖高八尺，径直一丈，车轮几乎比寻常车轮大两圈。一般马车是两马驾拉，这辆马车是六马驾拉，一旦启动便辚辚隆隆气势慑人。这辆马车的最大不同，就是车中永远有两个侍女为常年挥汗如雨的屏南州城太守郑牧把扇、拭汗、喂水。
超大马车停在了一家外观平常的餐馆前，这家餐馆名叫“风味居”，老板叫王平，装修也很普通，过去一直生意平淡，也不怎么出名。不过最近这家餐馆忽然非常火了。
因为这家餐馆最近推出了几道菜，非常好吃，贪吃的郑太守怎么能不动心呢。
来到“风味居”门前，闻到一股独特而浓郁的菜香，郑太守就像猫闻到鱼腥味一样，立即精神一振，扶着两个侍女的肩膀霍然站起！两个黄衫侍女差点儿被压爬下，却又连忙同时用力扶起庞大的郑太守。
隆隆驶来的大型马车伞盖下，突然冒出了巨灵神一般的郑太守，“风味居”老板王平和老婆赵霞惊慌失措，连忙屈膝弯腰、满脸堆笑地迎了出来。
“郑大人大驾光临，小店蓬荜生辉啊！”
郑太守身高足有一米九，肥硕的身材像座小山，头已秃了一半，脸色略略苍黑，大蒜形的鼻子配着一张厚嘴唇的阔口，他的一双小眼睛缀在像一个打足了气的皮球似的脸上，比例上很不相称。他的脸上有一层油光光的色彩，不知是不是汗，或者是由他身体内部的过剩脂肪从皮肤腺上分泌所致。他身上穿着一件宽大华丽的丝绸长袍，因为他腹部的耸凸，好像长袍里面藏着一个巨大的皮球。
他挺胸昂头地站在“风味居”的门口，两只小眼睛骨溜溜地向店中扫了一圈，便集中在老板王平夫妇的身上，摇了摇肥胖的大手，“不用客套，立即去把你们最近新推出的几个菜给我做出来，本官要亲自品尝。”
“是，是，请大人到二楼雅间就坐，新菜品马上就呈上。”王平夫妇殷勤地将郑太守请上二楼雅间，立即下去准备新菜品去了。
一会功夫，王平就端上来了一盘新菜，他对郑太守说：“大人，这盘新菜叫宫爆鸡丁，请大人品尝。”
郑太守看到这道菜是用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜等辅料烹制而成，看着很普通。
于是双手在他那肥硕的大腹上抚摩两下，怀疑地拿起筷子夹起来尝了一口，只觉辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，纯嫩.爽口，香气浓郁，入口鲜辣酥香，肉质滑脆。果然非常好吃，不由大大地赞了一声。
隋唐时期，做菜一般只有三种方式，一种是烤，一种是蒸，还有一种叫煮。炒菜一直到后世的宋朝才出现。
这宫保鸡丁是炒菜，当然与众不同了，而且里边的一个佐料，红红的、辣辣的东西，郑太守也没有见过。
“这个红色的辣辣的东西是什么？”
“大人，这个佐料叫辣椒，我们这里没有，是专门从外地购进的。”
要知道，辣椒在后世的明朝才从国外传入到华夏，隋唐时期当然没有人认识了。
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