拿着锅铲闯七零

第28章 安家 牛肉汤

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林家孩子来待了。别让别人看出来点啥。

两个人当然知道,只不过今天他们不想控制自己的感情。

饭菜的味道其实不错的,材料好,用料扎实。做得也用心,林小婉觉得完胜她穿越过来吃过的所有外面的饭菜。

不过量实在是太大了,大家都努力吃也没吃完。又困,吃到后来小宝小脑袋都一栽一栽的。赵厂长把没吃完的菜都让给林家打了包才往回走。

吃完饭,把张师傅送走,一家人回到了家,随便把床铺了一铺就睡下了,身子都没来得及擦洗。

林小婉第二天九点半才醒了。她这个身子还是有点弱,低血糖倒是好了些,再不像以前那样醒了那么难受了。

她起了床,林大军早就已经出门了。她看到昨天的东西都基本被三个哥哥归置得差不多了,厨房也都收拾好了,就剩下她的箱子还在那里放着。小宝也起了床,正在院子里看那两只鸡和从山上带下来没吃完的两只兔子。小婉看了看,那两只兔子虽然还活着,但是蔫蔫巴巴的,估计也活不长了,这玩意儿就是这样,胆子最小,昨天那么折腾估计是吓得了,干脆晚上就让他们下锅,正好请赵厂长他们晚上过来吃饭,也当给自家暖暖房。

林小婉想着就去洗漱,见她起来了,林红军就放下手里的活,给她提过来一壶热水,让她进卫生间好好洗洗。

这也是林小婉最满意这个房子的一点,楼上楼下居然都有一个干干净净的卫生间,还有蹲便,还能冲水!昨天周处长说,这房子原来住过苏联专家,所以进行过改造,卫生间厨房都在屋里面,冬天还有暖气,据说热得冬天在家都可以穿衬衫!

这可真是太好了,林小婉在卫生间好好洗了一下,头发也洗了,觉得整个人都活了过来。

她擦着头发刚走出了卫生间,林红军就给她端了早饭,居然是牛肉汤!

L市是个千年古都,牛肉汤可是自来就出名的。选上好的本地黄牛,挑上好的骨头,骨头上还要带点肉,清水泡透后,放在超级大的锅里炖,大火煮开,撇沫,加各种香料,然后要小火炖上一晚上,等早上的时候,汤汁已经浓白了,上面还飘着厚厚一层油花。

把里面的骨头都捞出来,就可以开卖了拿上大碗,往碗里放点煮好切得薄薄的牛肉,或者直接盛上半碗牛杂,放一勺子调料,一大把葱花,拿到窗口让店家给你加上热汤,就能喝。要是喜欢肥一点的,就跟店家说肥一点,要不然,就说不要油,那就是一碗清汤了。

端着大碗回到座位,不要急着喝,这个汤当地叫做甜汤,就是没放盐的意思,每个桌上都有一个盐瓶和一个小勺,自己加。但是切记不要多放,喝汤就是这样,喝到最后会越来越咸的。

喝汤当然要配着主食,有饼丝,葱花烧饼,锅盔,你要是喜欢,还可以加上几个油炸的绿豆面丸子。把主食掰碎扔进汤里,要有喜欢辣椒的,还可以加上一两勺桌上的牛油辣椒,然后你就喝吧。汤又香又醇,加了饼丝或者各种饼,汤也没有那么热了。一口汤下肚,从口腔到肚子就是一道暖流。一整碗下肚,整个身体都是舒坦的,一天都有劲儿。要是一碗汤喝完了还不够喝,不要把最后一块肉或者杂吃掉,你端着碗,让师傅给你加汤就是,只要肉不吃完,就可以一直加。

牛肉汤最好是早上喝,这叫头道汤,卖完了早上的,店家会再往锅里加水再炖一遍,汤就没有早上的那么香浓。再加上要吃牛杂的要用热汤把杂冲一遍,汤里不免带上一些杂味。

L市人从小就是喝着汤长大的,当然不仅是牛肉汤,还有羊肉汤,不翻汤,丸子汤,豆腐汤,驴肉汤,什么都可以做成汤,在59年前,街头巷尾到处都是大大小小的汤店,汤,就是L市人的生活方式。

不过自从三年自然灾害以来,汤馆就倒了好些。林家的汤,还是赵厂长一早就提着保温壶送过来的。拖拉机厂大,食品供应也丰富,外面买不到牛骨头没有牛肉汤卖,拖拉机厂的食堂里还能保证每周三和周五有牛肉汤供应,今天正好是周三。

赵厂长送来的汤不少,肉也不少,小婉就着饼丝喝了两大碗,喝到嗓子眼儿了才算把汤给喝完,撑着肚子在院子里走走消消食儿,顺便看看这个新家。

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