第371章

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第371章

等肉泥呈现出细腻柔和的状态，搅合的不稀不软的时候，就是上劲儿了，做熟了口感会很筋道。

小虎吸了吸鼻子，已经忍不住开始吞咽口水了。

光是肉泥就带出香味儿来了，像饺子馅儿那样，拌出来的时候最香。

土豆淀粉没有完全晒干，不过能用，苏云锦将一团团淀粉捏碎了，加入肉馅儿中。

说了是淀粉肠，肉泥和淀粉的比例按照七三，她将多出来的肉泥又做了个九一比例的，四舍五入算是全肉肠。

混合的肉泥再次用力搅打，一遍少量多次加入红曲粉，顺着一个方向让肉泥和淀粉充分混合，越搅打越觉得上了力道，这才算完成。

没有机器，光是搅打的工作就累人的很。

苏云锦和陈秀莲小虎轮流干活儿，也弄了大半个时辰。

古代人吃个东西可真费劲！

苏云锦甩着酸软的胳膊，想起了自己在学校练铅球的时候。

细布已经做成了肠衣，这是苏云锦能想到最接近现代肠衣的办法。

不过细布肠衣没有弹性，怕蒸的时候肉泥会膨胀挤出来，苏云锦又弄了些小孩儿手笔粗细的竹子，破开了往里面灌了纯肉肠。

谁开下锅，用小火蒸煮，不到一刻钟，小院儿里就弥漫出了诱人的香气。

小虎的口水都快绷不住了，萧成昇让他安生坐下来喝水，等出锅了第一个给他嗤。

可他哪里坐的住，干脆跑到陈秀莲身边，跟她在灶台前挤着一起烧火。