葱段姜片花椒五香粉和盐搞里头，正好小虎买了酒回来，再加两勺黄酒抓匀腌制。
陈秀莲剪了以小盆子辣椒段，惊讶的直咧嘴，“放这么多辣椒，这菜还能吃吗？”
苏云锦笑道，“这还嫌不够呢，怕你们吃不了辣才要这么点儿！”
川菜名吃，不辣那叫川菜？
起锅烧油，油热了下葱姜炒香，一小盆辣椒搞里头，等炒出了红油再盛出来备用。
再用多多的油炒葱姜八角花椒，自己做的豆瓣辣酱，等香味出来，兔肉搞里头继续大火翻炒。
香味儿飘出来，桌旁喝茶说话的三个男人都忍不住吸了吸鼻子，扭头往这边儿瞧。
苏云锦将兔肉炒干水份略带焦黄，再加上一点儿蜂蜜翻炒上色，酱油调味，事先炒好的辣椒花椒搞里头，大火炒上半个小时。
兔肉的水份已经完全炒肝，呈现出焦焦的状态，麻辣鲜香从锅里冒出，辣辣的香气弥漫着整个小院儿。
大火收了汁，厚润的红油包裹着每一块兔肉，色泽鲜红明亮，光是看就让人食指大动。
原本这菜要用红油泡一夜才更入味，可临时起意做的，也就没那么讲究了。
一旁的小虎近水楼台先得月，早就偷吃了好几块了，辣的嘴唇发红，吸溜吸溜的还想吃。
好吃到上头！
菜端上去，陈秀莲又赶着把之前的饭菜撤了，重新热了一下，还特意做了两盘新菜给他们喝酒。
重新开饭，桌上的冷吃兔实在太过显眼，满桌子的菜都黯然失色。
色泽鲜亮，爽口不绵，麻辣回甘，口味上直接打爆了所有人的味蕾。
不止如此，兔肉口感坚实嚼劲十足，每一口都回味悠长。
几个人吃的筷子停不下来，配上一口黄酒，用苏云锦的话形容就是，“绝绝子！”
做法正宗不正宗她不知道，毕竟不是跟正宗的川菜师傅学的，因为在川菜馆吃过一次觉得好吃到爆，就跟着菜谱自己学的。
麻辣鲜甜四种味道集合于一道菜品之上，口感完美融合，味道没不如正经大厨做的那么好，但骗骗古人还是足够用的。
