上官熙跟着赵继海，下了一层台阶，来到沙发旁，很自然地坐下。
铁观音茶树，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但茶品质高，产期较青心乌龙茶略晚一些。其树形稍圆，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片呈平坦展开状。
赵继海引来山泉水，用铁壶煮沸，再将热水倒入紫砂壶和茶洗之中，右手握住茶夹，将一只只茶盏放入沸水中浸之。多余的沸水，浇淋茶宠之上，一只憨态可掬的金蟾，立马从紫褐色变成了金黄之态。
正洗之旁，还有两支副洗，一支盛满清水，一支空置。
赵继海，手把紫砂壶，轻轻晃动，去其肚内之浊水。手握茶夹，左右转动茶盏，使其在沸水中彻底浸泡均匀。然即，将茶盏腾于盛满清水的副洗中待用。
洗毕，赵继海，左手捧起茶仓，右手轻捻茶匙，细细一挑，将上好的铁观音，置于紫砂壶内。
本应洗茶在先，但，今用之铁观音为新茶，故省之。
赵继海，从铁壶内引来沸水，灌入紫砂壶中，一股沁人心脾之茶新味，旋浮于空，久久而弥香。顺即，合盖而等片刻。
第一泡，为“闻之用以”。赵继海，夹来茶滤，悬空于闻香杯之上，将茶水轻轻灌入。旋即，轻捧杯身，置于上官熙一侧。
上官熙，左手捧杯，浮于鼻前，一股浓郁的青茶气息让人陶醉。
第二泡，为“品之上以”。赵继海，右手把壶，左手夹来茶滤，将茶水缓缓倒入茶海之中。茶海肚阔，能容一壶之水，亦能赏茶之用。方即，另夹茶盏，其下附有杯托，分茶而品之。只见茶汤浅黄带绿，清澈明亮。
“熙哥，这是今年的新茶，您品品看。”
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