这样在隔绝了空气的同时，也避免了苍蝇的袭扰。苍蝇作为“四害”之一，可是对这种咸味格外的偏好。
如果一旦封闭不好，被苍蝇钻了空子，那一缸的西瓜酱就只能白白浪费了。毕竟就算再重口味的人，在面对一层蠕动的“蛋白质”的时候，也是无法下嘴的吧？
浪费这种事情，在这个物资紧缺的年月，是不可被原谅的。所以尽管每家的酱菜口味会有所不同，但是对于封口，却是都不敢马虎大意的。
说起西瓜酱，宋飞记得前世小的时候，还有一种用萝卜片配上同样发酵好的黄豆腌制的酱菜。
和西瓜酱一比，也是别有一番滋味儿。在物资丰沛的年代，也许这只是人们餐桌上的一道回忆。
但是在这个物资匮乏的年代，劳动人民创造出的各种腌制品，却是实打实的不可替代的“盐味儿”。
封好缸的“西瓜酱”，放置到阴凉通风处一个月，就能品尝到蕴含无数农人回忆的独特酱菜了。
杨秀芹和宋慧敏要赶紧把手冲洗干净，刚刚搅拌的时候，手上被盐杀的生疼，如果恰巧手上再有个小伤口啥的，那叫一个酸爽。毕竟这年月可没有腌咸菜时戴橡胶手套一说。
吃的小肚子溜圆的宋慧云，此时正缠着宋飞要他再做一次那种剁椒鱼头和水煮鱼。
宋飞被缠的没办法，只好准备再次去池塘钓鱼。只是还没等走到养殖场，在小河边就遇到了几个用网子抓鱼的人。
都是想趁短暂的农闲时间，来河里摸点“肉食”解解馋。宋飞也不去钓鱼了，转身返回家后中拿了罩网参与到抓鱼的行列。
所谓罩网，就是用竹片或木棍做支架，外面蒙上一层窗纱，形状好似一个倒过来的筐。
用的时候看准了哪里有鱼，或者有泛起的“鱼泡”，一网子罩下去，运气好能逮不少。
众人见宋飞也拿着罩网来逮鱼，纷纷和他打招呼，于是宋飞也人来疯的对大家说道：“今天俺收购逮住的活鱼，大小都要”
一般捉鱼的时候，只保留大鱼，小鱼一般都放生，别看村里人没啥文化，但是也知道长远发展的道理，如果不是实在没办法，都不会竭泽而渔，一网打尽。
一下午的时间，宋飞居然收购到了好几桶的小鱼苗，各种常见的种类都有，白鲢，花鲢，鲤鱼，鲫鱼。
这边管鲫鱼叫“鲫瓜子”，一般长不太大，捞出来的这些也都是半斤不到的小鱼，和其他小鱼一起都被宋飞倒进了自家的池塘里。
说起池塘，不得不提里面当初宋飞心血来潮，胡乱种的一些莲藕，今年居然长得格外旺盛，入秋后应该能试着挖一下看看。
其余大一些的鱼都被宋飞拿回去做了水煮鱼，还捡一条最大的，做了剁椒鱼头，吃的全家人无不称赞。
于是这两道菜被定为了“年夜饭必备菜品”，宋飞没想到一时兴起做出的这两道菜，竟然意外的获得好评。
