干净光滑的猪大肠，扯掉了多余的油脂，一丝异味都没有了，等苏云锦拎着去后厨想找个炉子，把师傅们吓了一跳。
“别进来，把菜给熏变味儿了可不好！”
“苏丫头，这东西脏脏的，可不能拿来这里！”
“等等......这东西不是臭的嘛，怎么一点儿味儿也没有？”
......
闲下来的师傅好奇的过来，揪着猪大肠使劲儿的闻，连声道，“你们快过来看，真的一点儿味儿都不见了！”
“行啊苏丫头，这东西你都能洗干净！”
“说真的，大肠口感还是挺好的，又韧又香，要不是难洗，必定很多人喜欢吃。”
......
苏云锦笑道，“哪个灶台闲着，能让我煮一下大肠吗？”
“午市过了，眼下闲着两个灶台呢，你尽管去用便是！”
苏云锦将大肠煮上，锅里加了葱段、姜片，又倒了一碗黄酒去腥，煮到能用筷子扎透就捞出来过凉水。
然后再将大肠切段，跟大师傅要了些糖放锅里炒糖色，再将大肠炒了进去......一通操作，红烧大肠冒着腾腾的热气出锅。
刚把菜端出来，几个厨子就拿着筷子等着吃呢！
连唐老板都被专门叫了过来，尝尝苏云锦用猪大肠做的新菜。
大肠红油赤酱，光是看着就油光锃亮的非常吸引人，待吃进嘴里，肉质紧实弹牙，越嚼越香。
更奇怪的是，这菜带着一丝微甜，越发衬托的咸香可口，而且越吃下去，嘴巴里就越觉得热辣辣的，让人额头上不由冒出一层汗珠子出来。
