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要说于莉现在管理的水平也是天花板级别的了，到了傻柱那里就开始培训起服务员，并开始在当地招聘，同时训练服务员各项基本礼仪，包括站姿、说话、以及背诵菜品名称，在推迟了两周之后，傻柱的饭店如期开业，距于莉说当时可是来了不少人，特别是傻柱认识的大领导亲临，同时杨厂长等一些轧钢厂系的领导都有参加，傻柱可是春风得意，美不胜收。李长江想到这傻柱就是欠收拾，就得有个人收拾他，这个人还得是个美女，这小子一看美女走不动路，小柳就是个好人选。
于是李长江嘱咐于莉说道：“这小柳是个人才，让她任第二分店经理我放心，让她管后勤和总经理，给他百分三的提成，顺便让他管着娄晓娥和傻柱，也让其他人都知道，在饭店干的好是有提升机会的。”
“好的，可惜总店这面少了一个人才”于莉感慨说道
“没办法，是人才不能总在你手下干，人家也要成长的。”
“是啊，那我先干着等饭店稳定了，我把权利慢慢转接给小柳”
“行，从这件事看饭店你负责我放心。”
李长江心想，现在也是时候统一配送，统一采购了。李长江找到马小武说道：“我准备在整个饭店内部，统一采购，要不你来负责这块。”
“可以啊，领导，我原来就是干后勤这块的，咱们确实应该成立一个专门的采购部门要不浪费资源，各采购各的，质量也不能统一”
“行，你就抓手去办理吧”
“好嘞”
李长江觉得，先让马小武干两年饭店的供货，然后就可以成立超市这块业务，有了这个业务，李长江在四九城才是真的上得了台面。
就在三个饭店向着集体采购过渡时候，老冯打电话给李长江，说是老牛头要见他，李长江第一反应是老头牛要不行了，连忙准备好，跑到了轧钢厂门口，可到了门口一看，老牛头还是硬朗朗的在自己的房子里面。
李长江推门进去就说到：“我说老牛头，你差点吓死我，我还以为你要不行了呢，有啥事就去我们饭店找我多好”
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