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第163章 刀工比赛

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第163章 刀工比赛

随着主持人的介绍,四个评委也陆续登场了。

厨王前辈徐川,《粤省风味》的主持人向阳,溪县县长欧学东,步行街投资方杨远思。

都是四个大佬级的人,出场都穿着正装,有不少人都纷纷鼓起了掌。

因为今天步行街还有其他活动,加上之前宣传做的也足,在比赛快开始的时候,这边的人是围的满满当当的。

“好了,现在,我们这边有个巨大的计时器,计时器已经调整到切土豆比赛的时间了,时间就是,三分钟!”

许墨看了看主持人揭开的红布,上面的时钟正好是00:03:00,三分钟切好两个土豆,这个时间对于许墨来说,多少有点过于极限了。

“现在所有选手把土豆放到面前的砧板上,我倒数三秒之后,比赛就开始咯!”

许墨赶紧把土豆也放到自己的砧板上,随着主持人倒数的三二一,比赛正式开始了!

因为桌子上的土豆皮都还没有削,许墨还得削皮,而且举办方还明确规定了,不能浪费,不然的话,许墨就一个面一刀,把它们切成正方形的了。

现在只能先用孢子把它们都刨好之后,再切片。

还好土豆不大,许墨速度放到最快,两个土豆也就三十秒的时间便完成了,接着切片,切的片一定要薄,如果切厚了就没法再切丝了。

许墨的手头都没有停下过,菜刀和砧板碰撞出哒哒哒的声音不绝于耳,等到了倒地时十秒前,才把土豆丝全部切好。

许墨看了看自己的竞争对手们,好几个酒店的厨师都是已经早早就切好了,他们似乎十分游刃有余的,不像是许墨这么紧张,不过也有一个人是没有完成了。

等到了检查的环境,许墨检查的格外惊险,抽查的十根,刚刚好只有四根是可以穿过钢针的,也就是许墨是刚好及格。

而有六个人,都是拿到了优秀的,土豆丝,对于大部分厨师来说,都是基本功,特别是那些酒店的厨师,土豆丝基本是每个人的必修课,但是也有人不及格的,没完成的那个人,就是不及格,不及格,就意味着着他的分数会少了1\/4,不及格是完全没有分数的,许墨的刚好及格,也就只有一个基本分。

而第二个切李庄白肉的比试,限时是五分钟,这一次,许墨也是刚好及格,他的技能只是刀工初级,说是说初级是普通厨师的水平,难道就是只能达到刚好及格的水平?

第三个,是松鼠鱼,这个难度可不小,步行街给的桂鱼都是鲜活的不仅要考验你杀鱼的速度,还考验你的刀工,这次限时是五分钟。

许墨拿到鱼之后,先是用刀背把它拍晕,接着先是要把鱼鱼鳞全部刮掉,接着便是开膛破腹,取出内脏,鱼头也要剁掉。

许墨在做这道菜的时候,速度比其他人的快多了,那是因为许墨有一个中级的海鲜处理技能。

......

“哎,你有没有觉得许墨杀鱼的时候,整个人的气势都变了?”

站在许墨背后围观的谢君怡,看到许墨的这下刀的速度,人都惊呆了,别人还在处理杀鱼的时候,许墨就可以开始打松鼠鱼花刀了,等到别人也开始花刀的时候,许墨已经完成了。

“对啊,感觉他对这道菜好像很有把握的样子哦。”

张馨安也嘀咕了一句,刚才看到不少人的分数都比许墨高,张馨安还小小的紧张了一下。

“我儿子啊,最擅长就是处理鱼了。”

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