从模拟经营开始成为食神

第165章 你在摆烂

点燃炭炉,放到烤炉内,接着等温度上升的差不多了,许墨就把烤鸡挂了进去。

之后,又开始了悠闲的看火。

一时间大家都分不清,许墨究竟是用心在比赛,还是在摆烂。

只有熟悉许墨的人,很信任他,许墨的烧鸡,谦虚点说,在粤省绝对能排上名号,不谦虚的说,就算是古代皇帝过来了,也要直呼没吃过的那种。

光是这一道菜,估计就能征服不少评委了,何况许墨还准备了拿手的炖汤,还有他的主食也是用炒饭替代。

只是他其他菜的水平,很多人就不得而知了。

等到还剩下一五十分钟的时候,许墨终于开始动起了他的锅具。

在众人期待的目光之下,许墨第一道菜煮的是...

煮壶水,泡茶叶???

许墨的操作让观众们满脸问号。

难道那刚才的饮料还没有喝够不成?

不过这次真是观众们误会许墨了,泡茶,是因为需要做他的茶叶虾。

茶叶虾,这是一道比较新式的粤菜。

他特意买了些茶味比较浓的红茶叶,就是为了这道菜能有个完美的发挥。

许墨下了茶叶之后,过了十五秒,便把茶叶捞了出来,之后,泡茶的水全部倒出,放一放晾,接着,就是倒入部分茶水到已经开背剪须的大虾里面,腌制上十分钟。

等待腌制的这个时间,许墨把茶叶捞了出来,之后擦干。

因为茶叶还要放入油炸,如果不擦干的话,油锅怕是会爆炸。

之后,下入举办方提供的宽油,如果是许墨自己出油钱的话,许墨是舍不得下入这么多油的。

等油温升到五成热,把茶叶放下,炸到酥脆之后,出锅。

此时锅里面的油,都已经充满了茶香味。

等到虾腌制的差不多之后,把虾下放入,大概炸个四分钟,炸到酥脆捞出。

接着便是炒制了。

不过到了这一步,许墨又慢了下来。

他之前已经模拟过几次自己出菜的时间了,只要把汤和烧鸡搞好,其他东西三十分钟内出锅装盘,都是绰绰有余的。

而且现在,烧鸡也到关键的时候,许墨打开烤炉的天窗看了一眼,自己的时间压的很完美,此时把里面的炭取出,再闷炉一会,烤出来的烧鸡,颜色就是最正的。

实际上烧鸡还有一种做法,就是直接下油炸的,也能做到和烤出来的味道差不多,甚至表皮更脆,但是这种做法,不算传统,而且没有烤制的这么轻松,所以许墨便放弃了这个想法。

趁着焖炉这会,许墨又开始了自己的动作。先是看了看炖汤的成色,又用筷子戳了戳,确定没有问题之后,就关火了。

炖了两个小时出头,虽然时间不长,但是味道也不会差。

还剩下四十分钟,许墨这边,也开始忙碌了起来,先是炒虾,之前的虾和茶叶已经炸好了,只需要再加点葱花下锅翻炒,加上调料一起入个味道,就可以出锅了。

出锅之后的菜,可以放到桌子上,用个大盖子盖起来,盖子很高很大,像是西餐的那种,这样不至于放到里面闷坏了味道。

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