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江秋意把剁均匀的鸭肉块放在粉丝面前，鸭肉的味道要比较重，但焯水的话肉质会变的比较柴，一般处理的话泡出腥气和血沫比较好一点。
但江秋意买的鸭子味道比较小，而且比较嫩所以直接焯水会比较快一点，江秋意烧开一锅水然后放入几片姜片和葱还有料酒，滚开后把鸭肉放进去，撇开浮沫后在把鸭肉捞起来。
“不同的食材有不同的处理方法，如果大家买的肉比较老的话，就不用焯水了会影响后面的口感，焯过水的鸭肉洗干净后过滤好水后，放在一旁备用，料酒也会在下个星期上架的，这里我们要感谢一下里奥”江秋意一边说话一边处理肉。
直播间的粉丝听到江江的话，纷纷发弹幕当气氛组，虽然他们听过就忘，事后跟着视频做一步暂停一下，但不妨碍他们捧场，江秋意直播间的气氛就是这样来的。
听到江江嘴里的人名，不少粉丝才想起来这个里奥是谁，不少在江江店铺买过东西的人，都收到了酱油菌体，这真的拯救了不少失败无数次的人。
“锅里放油然后放入沥干水分的鸭肉下去炒，炒到颜色金黄的时候就差不多，一定要沥干水分不然油会不听话的”
江秋意的话音刚落直播间不少人就想起了被崩了一脸油的回忆，真的可以说是无比惨烈了。
江秋意把锅里的鸭肉炒到表面泛着好看的油光和金黄色的鸭肉，这个时候就可以放酱油进去，接着倒进去一点料酒增香。
开着全息的观众闻到直播间里的香味越发的明显，一股特殊又说不上来的香味，像是一把小钩子一样让人忍不住把目光放在江江的锅里。
江江的料理一直以来都是非常香的，但是还是头一次闻到这股奇特的味道，老粉们把目光放在了桌面上的料酒上，要说有什么不同的那就是这瓶料酒了。
有的粉丝大胆的尝了一小口料酒，发现味道真的是无比古怪，入口是一种奇怪的味道，微苦还有些涩但是奇异的是香味十分特殊。
等鸭肉炒到差不多全部都染上酱油的颜色，江秋意看两眼鸭肉的状态，就可以关火然后放进高压锅里开始炖。
江秋意放入自己晒的干辣椒还有一些从星网上弄来的香料，啤酒鸭的做法非常简单，炖的过程不需要放一滴水全部用啤酒来代替。
“干辣椒大家可以自己晒很简单的，辣椒在明天也上架了但是不多”江秋意从遇见辣椒就想把辣椒弄过来，但因为种植星的地方不多所以就种了那么点，现在阿亚达已经计划把江秋意买的那颗新的种植星，划出了一块专用的地来种植辣椒。
好在辣椒比较好种而且产量非常多，一盆就有一大堆，江秋意说完直播间的观众们回想起之前，酸辣粉的直播那股刺激的酸辣，现在想起来口中忍不住分泌口水。
【江江家的小迷妹：说起辣椒我就想到江江的酸辣粉】
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