于是，郢都的鸡越吃越少，越吃越贵，十天内已经从三百钱一只涨到了五百钱一只，云梦居的叫花鸡，也从四百钱涨到六百钱。可这依然阻挡不了食客的热情。
更关键的是，有钱你还买不到。
“东家，常给咱们供货的那家商户说他们能找到的鸡都已经全部售罄了，即使我们出六百文，他们也没有啊……”
阿田垂头丧气对楚云梦说道：“不如，把我们养鸡场的那些鸡拿来用吧……”
“不行，还不到时候！”楚云梦断然拒绝。
是的，从让阿田一下购进大批成年鸡和鸡仔开始，楚云梦就留了一手。
从那以后每一天，她都让阿田每天在顾客需求数量的基础上，多买七八十只鸡，以三百钱到四百钱的价格。
这些天下来，云蒙山附近的养鸡场里，已经囤了有七百多只活公鸡。
“去找胡屠户问一下有没有，实在不行，找庄先生问问吧，他手头应该也养了不少鸡。”
楚云梦最后建议道：“如果都不行，从养鸡场取三百只鸡，跟食客公告一下，就歇一阵吧。”
阿田最终从胡屠户和庄铭手上凑够了三百只鸡。
当天晚上，当食客们想再次下定时，楚云梦拒绝了。
“诸位，感谢大家对这道菜的喜欢，也感谢对云梦居的厚爱。
只是大家都知道，如今整鸡的价格已经涨到五百文一只，而且有价无市。
云梦居今天也是好不容易才找够三百只鸡。本着对大家负责的态度，今日后，云梦居暂停叫花鸡的供应。”
“怎么这样啊，云掌柜！即使涨价也可以啊，可突然没鸡吃，不习惯啊……”有人嚷嚷。
“诸位，巧妇难为无米之炊。没有鸡下锅，我们收了钱，明天拿不出鸡，云梦居信誉何在？”楚云梦耐心解答。
“要不这样吧，咱们先把定金压你们这儿，什么时候有了鸡，什么时候给我们上，怎么样？”有人提议。
“这……”楚云梦为难道：“如今鸡价不定，如果这定金不够一只鸡，我们小本生意，赔不起啊……”
“而且，如果一直没有鸡，一直压在我们这儿，也耽误了诸位，是不是？”
“那你说怎么办？”有人气急：“贵了我们到时候再补不成吗？”
“这种法子是可以，只是还是会耽误大家用钱的地方。再说，不确定的事，云梦居不敢跟大家承诺。”
楚云梦尴尬笑笑。
“这样，大家先把钱拿回去，什么时候买到鸡了，我们会通知大家，按照当期市价定价，大家再下定如何？”
“只能这样了……”人群中一阵叹气声。
“掌柜，刚刚有人提议加价，为什么不趁势加价，用上咱们鸡场的鸡，反而要大家等一阵呢？”
走到住的院子里，阿田不解地问楚云梦。
“今日若是顺着他们说的加价了，回头他们觉得贵了不划算，只会怪到我们头上。
先晾他们几天，吊够了胃口，再宣布新市价下的价格，多次劝阻之后的你情我愿，就怨不得我们了……
如今不仅我们需要鸡，其他酒楼、食肆也会需要鸡入菜，到时候鸡价再涨，咱们卖一部分，一部分用来限量供应叫花鸡，不正好嘛……”
听完这番话，阿田一头冷汗：没见过这么会算的东家！
