最后他们一共蒸出了好几坛酒藏在张量山床下的地窖之中了，庞虎连忙赌咒发誓不会偷喝。
张量山则告诉他们这种高度酒主要是可以消毒，可以泡制药材，或做染料用的。
如果只是饮用则有些浪费了。
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。
如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。
糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（7.5。
）和水的沸点（。
）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。
酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。
收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈。
其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于2。
蒸馏酒则可高达6以上。
中国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。
现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(也称“烧酒”)，“白兰地”，“威士忌”。
“伏特加酒”，“兰姆酒”等。
白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。
白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。
兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。
“所谓““溜酒”(即蒸馏酒)，先秦时代尚未之有。
有之，则自唐代始。
法莱《世界风俗·酒》载:“中国酿酒，远在基督纪元前已知之;阿刺吉酒，纪元前八百年印度已有制者。
”魏曹操禁酒，人窃饮之。
称清酒为圣人，浊酒为贤人。
其非蒸馏酒无疑。
李时珍《本草纲目》卷二十二《谷部》云:“烧(溜)酒非古法也。
自元时始创其法，用浓酒和糟人甑，蒸令气上，用器承取滴露。
凡酸坏之酒，皆可蒸烧。
”以“溜酒”起于元代，太迟，亦有问题。
“溜酒”之名，早已见于唐诗。
唐诗亦有“久闻成都溜酒香，不思自身人长安”之句，可见唐代已有蒸馏酒。
特点：蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存，一般情况下可放5－年。
即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。
所以在酒吧中，烈酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。
中国蒸馏酒中国的蒸馏酒主要是白酒。
（）白酒的香型。
中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型，主要有以下五种：
1清香型。
清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，如山西汾酒。
2浓香型。
浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。
3酱香型。
酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香，如贵州茅台酒。
4米香型。
米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅，如广西桂林三花酒。
5兼香型。
兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故又被为混香型或复香型，如贵州董酒。
神话之传奇34：
