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于是先把野鸡打晕，用刀在喉咙划开一个小口，用碗把血接住，等到将血放干净，把它放入热水中浸泡2分钟左右，拿出将鸡毛拔干净。
拔干净鸡毛后再破开鸡的肚子，掏出内脏，用清水冲洗干净即可。
把鸡血放好，鸡血中含有丰富的铁离子、维生素以及蛋白质，能够增强机体免疫力以及抵抗力。
还能够促进肠道蠕动，清除肠道内的代谢产物。
然后将鸡肉切块洗干净，再切一些葱姜蒜，然后起锅烧油，先放入姜炒香，再放入沥干净水的鸡块，煸炒发黄，炒出鸡油。
再加入准备好的一半的葱和蒜，再翻炒翻炒匀放生抽，盐，辣椒，然后再加一点糖调味，然后继续煸炒匀。
加水和肉持平的量，加盖中火基本15分钟差不多就好了。
等到差不多还有一开始1/3的汤，加入剩下的一半葱和蒜，再放入青椒，花椒，再炒一下青椒稍微一断生，关火就可以出锅了。
做好以后，香味四溢。姜老头因为给地主家当过书童，因为这个经历，差点就被打成资本家，所以盖房子的时候就靠近后山，邻居距离姜家比较远。
还就连隔壁张婶一家，也隔了挺远。要不然整个村子都知道，他们家做了野鸡吃，这个味道是真的很霸道。
随着下工铃声，姜家人回到家就闻见鸡肉的味道。
姜志高吸了一口气，“这香味好像是从我们家传来的。”
姜志才说，“我们这才刚吃了鱼，怎么可能还吃鸡肉啊。”更何况还不到杀鸡的时候，只有过年时才会杀个鸡吃。
姜糖糖听见有人回来了，就把做好的鸡肉端到堂屋。
姜家一共有四间屋子，一进门中间的是姜老头和姜老婆子的屋子，比较大还隔出吃饭待客的地方。
左边是姜志高夫妻的屋子，右边是姜志才夫妻两个的房间，三叔姜志远还没结婚住在东屋，和姜浩博一起住。
旁边还有一个矮小的小土屋，是这几年刚盖的，姜糖糖和姜馨都大了不能再和父母住在一起，但是前几年家里没钱，只能先盖个小土屋。
西边就是厨房，姜糖糖端着菜从厨房里出来，看到了蒋志才他们，“爸，你们回来了，快看我今天在山上捉了一只野鸡。”
姜糖糖把今天在后山抓野鸡的经过和姜家人讲了一遍。
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