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夜深了,食客们逐渐离去,小吃店重回冷清,但没有多久,李财这群牙人小伙子下班,小吃店再次热闹起来。
“秦老板救命,我们一整天都没吃饭,饿得快死了。”李财先喝上一碗茶水,哀嚎连天。
这几天和牙人小伙子们已经混熟了,秦飞会特意留上一些食材,专门招呼他们。
“等着啊。”按照老规矩,一人先上一碗米线,“今天烤鸭卖光了,麻辣兔头吃不吃?”
“吃,什么都吃!”小伙子们嗦着粉,含糊回答道。
秦飞便回后厨去做麻辣兔头。
不知怎么回事,厨房的油灯,散发着诡异绿色的光芒,秦飞挑了挑灯芯,还是冒绿火。
一只兔子啪嗒啪嗒地在地上走着,形态怪异,它是用后脚在行走的,前脚背在身后,好像一个老太太啊。
兔子忽然转过头,猩红的眸子注视着秦飞,兔唇蠕动,仿佛在笑。
秦飞注意到这幕,瞠目结舌,难道说……难道说……
难道说兔笼子没有关好?
秦飞按住兔子,一刀就剁了,差一点让它跑了,好险。
油灯的火光正常了,红艳艳的,真亮,秦飞开心地制作麻辣兔头。
兔子肉也没浪费,借鉴麻辣小龙虾的制作工艺,炒了一锅干锅兔肉,味道很好,小伙子们吃得赞口不绝。
等牙人小伙子们吃饱,秦飞这才收摊关门。
翻来覆去,秦飞睡不着,闲着也是闲着,大半夜开始研究食谱。
他发现天龙城人和华夏北平人口味很像,便想复现老北平的几种小吃,譬如最有名的豆汁、焦圈儿、爆肚儿什么的。
秦飞也找过系统索要制作工艺,但系统不鸟他,一气之下,秦飞准备根据自己曾经品尝过的味道来尝试配方。
死了张屠夫,不吃混毛猪。
先实验豆汁吧,这和豆浆的做法有些类似,只不过豆浆是黄豆,豆汁的原料是绿豆。
取一些绿豆,用凉水泡发,然后打磨成浆,滤去杂质,留浆水发酵,托管给系统,减少时间。
经过发酵沉淀后的绿豆浆,就是生豆汁了,闻起来有一股残忍的味道。
为什么说残忍,仿佛在直面臭水沟,特别馊。
秦飞不确定是不是出错了,但还是完成最后一道工序,将生豆汁烧开。
烧开后的豆汁,闻起来倒是没那么臭了,秦飞略微尝了一口,当即呸了出来。
不是说失败了,而是太成功了,和秦飞以前去北平旅游喝过的一模一样,就像在喝泔水,又酸又馊。
但北平人要的就是这个怪味,据说习惯之后,就会上瘾,一天不喝浑身难受。
秦飞做好心理准备,干了一碗,结果喝一半就吐了,实在接受不了。
这就跟香菜、榴莲、臭豆腐一样,喜欢的人爱得死去活来,不喜欢的人就是吃不惯。
秦飞暂时将豆汁封存,明天给天龙城人试试,若是他们也接受不了,就不推出这款小吃了。
接下来是第二个要复现的小吃,爆肚儿。