美食大暴走

第两百四十五章 惊人的举动(4000字大章

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比起陈冲的从容,周杰此刻却是愁眉不展,满脸苦涩。

第一阶段的刀功考验的确过了,可留下的‘后遗症’却成了眼下的‘绝症’,无药可治。

当时周杰和所有选手一样,用手分辨出食材的种类后,立刻动手切菜。

本来对于厨师而言,切菜是再简单不过的事情,即便蒙上眼睛,也能依靠肌肉记忆切个七七八八,唯一无法保障的,就是处理好的食材是否能够达到一致。

只可惜,自从小有名气之后,他已经很少亲自切菜了,全都是由学徒完成,这也导致他对切菜越来越生疏。

人一旦对某种事情生疏之后,就会变得缺乏自信,尤其还是在如今这种紧张的比赛中。

所以,周杰没有多想,明明可以切丝的土豆,他仅仅只切了个片,明明可以切片的胡萝卜,他却选择切成了块,还是大块。

按照他的想法,胡萝卜块是很常见的处理手法,用来长时间炖汤非常合适。

这两种食材处理完后,他开始处理豆腐、牛肉以及鱼肉。豆腐没什么难度,难就难在牛肉与鱼肉上面。

土豆与胡萝卜都是脆性食材,切起来也方便,可牛肉与鱼肉却不同,不仅软,还很难在蒙眼状态下刀。

所以,为了抓紧时间过关,他直接将这两种肉类食材切成了比胡萝卜块还要大的肉块。不,说肉块都不准确,因为他切出来的每一块的大小、形状都不相同。

好在比赛结束之后没有评委对食材进行评分,这让他心里窃喜不已,认为自己就算切得不好看,也总比那些为了追求美观,结果却不小心切到手指,提前淘汰的家伙强。

只可惜好景只持续了两分钟,噩梦就来了。

周杰看着锅里五种乱七八糟的食材,心乱如麻。

土豆片熟了..

胡萝卜快熟了..

豆腐已经烙熟了一面..

但是,牛肉和鱼肉怎么办?贴着锅底的一面都快糊了,另一面却还是生的!

时间只剩下三十秒左右了!

周杰迅速颠锅,结果所有食材同时翻了起来,牛肉盖在了土豆片上,豆腐块盖在了鱼肉上面,胡萝卜块掉了一块出来..

“这他吗没有炒勺,让人怎么翻!”

说实话,到了这个时候,他基本上已经放弃了,先不说能不能把想翻的食材完美反面,就算能够做到,时间也不够了,因为肉块太大,传热效果太差,三十秒的时间根本不可能熟透。

“呵呵呵..”

耳中传来几声毫不掩饰的冷笑,周杰抬头一看,之间身前的工作人员一脸认真的看着自己..

不是她。

他又看向附近屈指可数的选手,他们都在闷头处理自己的食材,没人关注自己..

“呵呵呵..”

冷笑再度响起,周杰只感觉眼前一暗,周围所有的景物逐渐变得暗淡,就像一个灰与白的世界,没有温度,处处透着冷漠。

然后,他转头看向身后,只见那个获得团体赛冠军的青年正看着自己,嘴角挂着冷笑。

毫无疑问,是他!是他在嘲笑自己。

“凭什么?就因为你厨艺比我高明就可以肆无忌惮的嘲笑我吗?就因为我刚才对你毕恭毕敬,就要嘲笑我的卑微吗?”

周杰感觉心脏被人狠狠揪了一下,而冷笑中的陈冲也逐渐浮现出一丝与周围灰色环境不同的血色,就像一个恶魔,将自己的尊严踩在脚下,无情的蹂躏。

“呵呵呵..”

“呵呵呵..”

“呵呵呵..”

陈冲的冷笑吸引了周围那些灰暗的人,他们不管不顾,像是一群谄媚的小丑,跟着冷笑起来。

主持人在冷笑..

评委们在冷笑..

观众们在冷笑..

大屏幕上的画面中,是孤立无援的自己!

这一刻,那些密密麻麻冷漠的目光就像一支支箭矢,精准的刺进了周杰的内心,令他痛不欲生,一股疯狂的念头在滋生。

“他没有什么了不起的,他没有什么值得炫耀的,他没有..”

周杰内心咆哮着,怒不可遏,旋即恶狠狠的瞪向冷笑中的陈冲,眼角余光扫到了旁边那把散发无尽光辉的菜刀。

……

陈冲正在聚精会神的晃着锅里层次分明的五种食材,远远看去,就像一道五种颜色组成‘光’在锅中旋转,好看极了。

“差不多可以反面了..”他喃喃一句之后,开始放慢晃动的速度。

土豆丝、胡萝卜丝、牛肉丝早就熟了,由于在晃动过程中,三种食材的位置偏离中心点,所以并不担心过度加温之后,影响口感。

而豆腐块和鱼肉片则稍微麻烦一些,需要翻个面将另外一面稍微炒一下,如此才能达到两面平衡。

勺功分为五种,小翻勺、大翻勺、晃勺、悬翻勺以及助翻勺。想要让食材翻面,除了晃勺之外,其他四种都能做到。

不过,悬翻勺与助翻勺需要手勺配合,所以排除,而小翻勺适合少量食材进行简单翻炒,也不适用于目前的情况。

所以,陈冲没有选择,只能是大翻勺。

好在对于大翻勺,陈冲早就非常熟悉,甚至平时在餐馆里,还是用巨型炒锅进行操作,此刻换成这种普通炒锅,根本没有难度而言。

大翻勺的动作和翻转幅度极大,能将锅内食材一次性做180度翻转,达到‘底朝天’的效果。

当食材重心在滑动过程中出现在中心点的时候,早已准备就绪的陈冲眼疾手快,立刻将炒锅拉离火口并抬起,随机送向上方,将炒锅抬高与做面形成大约七十度的角。与此同时,手臂轻轻将炒锅向后勾拉,借助炒锅外沿,给食材一个向上、向前的力,使之腾空向后翻转。

这一切说是迟,实则也就眨眼功夫,而锅里五种食材的位置近乎是原封不动的高高腾空,以完美的弧度,在半空翻转180度,毫无散开的迹象。

接下来,只要调整炒锅的高度,减轻食材下落产生的惯力,最后稳稳接住即可。

由于这一幕出现得太快,只有站在前方的工作人员目睹了全过程,顿时美眸大睁,小嘴长成‘o’形。

不过,她若是前两天见识过陈冲在团体赛第二轮的表现的话,或许会稍微平静一些。因为那个时候的陈冲,不仅用了大翻勺,还用了悬翻勺引火入锅,火焰升腾间,在空中形成了一条咆哮的火龙,震撼无比。

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