陈大爷笑着：“其实花茎比花蕾含有更多的钙元素和钾元素，也很营养，就是少了点。”
在李程昕品味他的那份花茎的时候，小勇哥突然问道：“陈大爷，你们家这个种西兰花的是什么土啊？看着红红的。”
李程昕看看脚下踩着的土地，土的表面混合了肥料，乍一看很难分辨土质本身的颜色，也不知道小勇哥是怎么看出红色的。
陈大爷也不多说，直接拿起铲子往下挖了一段，让开来让小勇哥和李程昕看。
挖开的坑底下的土壤呈现一种橘红色，小勇哥拿了一块在手中摩挲：“这是红土粘土啊！粘土虽然排水不占优势，但是保肥能力还是很强的。”
李程昕感觉像是发现新大陆一般：“小勇哥你怎么突然变得那么懂泥土了？”
“我当然是看书学的啊！”小勇哥一副得瑟的表情，“粘土的特征是土粒更加细腻，大颗粒的普通土壤，肥料容易从土壤之间的空隙中流失，小颗粒的粘土，不仅不会有这个问题，而且养分还容易黏附在土壤上，因此，施加的养分更容易被保留。西兰花因此能吸收更多的养分，这么一想这个红土粘土来种西兰花还真是个不错的选择啊！”
李程昕回忆了一下，最近因为天冷，大家都不太出门，而李程昕去小勇哥家里玩的时候，确实经常看到小勇哥抱着书在看。
小勇哥继续说着自己对土壤的理解：“我们之前做的几期蔬菜，大多都是使用排水性优良的土壤，蔬菜由于缺水反而会使本身的味道更加凝聚。所以这一方面上，其实会因为蔬菜品种不同而有所变化吗？”
“是的，”陈大爷肯定道，“粘土排水性不太好，保留养分的同时也容易保留水分，如果水分过高，西兰花的味道就比较散。但是我们这里，冬天真的很少下雨。从十月秋天的时候到次年的三月，一直在刮西北季风，湿度会下降到大约65％，因此是十分干燥的。你们看，这些西兰花叶子都干得有些卷起来了。”
李程昕查了查，正值西兰花季节的现在，HL市附近的日照时间非常长，天气一直都是晴朗状态。所以，按照小勇哥和陈大爷的说法，即使有粘土的保水性，西兰花还是会因为干燥而有点水分不足，这么一来，养分和水分依旧是能带来美味的比例。
“难怪这里会是全国最大的西兰花产区了。”小勇哥点头称是，抚摸着因为干旱而有些卷曲的西兰花叶子。
“聊得也差不多了，让我们开始收割吧！”李程昕看着没什么更多话题，便开始提议动手收割。
西兰花的收获完全是靠手工的，陈大爷蹲下身，拿着小砍刀做示范。
“首先在花蕾往下约20厘米处把花茎切下来。”
陈大爷一手抓着花蕾顶端，另一手动刀子，把西兰花花茎砍断，单手拿着被砍下来的花茎站起身。
“接着切掉叶子，再把花茎切到16厘米左右的长度，这就是我家西兰花的出货状态了，所以这么一看，我家西兰花留的花茎确实比你们能在菜市场看到的长。但是西兰花也是花，基本每次被转运都会被修掉一部分花茎，大概这就是为什么最后消费者拿到的西兰花花茎很短的原因吧。”
修整好手中的西兰花，陈大爷把手中出货状态的西兰花放进背上背着的一个小筐子里。
“我背上这个背架之前是背施肥的农药桶的，后来发现还可以把农药桶拆了，装上小筐子，还挺好用的。就是在把西兰花放进背后的筐里时要小心不要碰坏了，此外，用这个小背篓还需要你们身体灵活，不然可没法把手转到后面去。”陈大爷示范着把手朝后扭过90度，把西兰花小心放在筐子底部。
小勇哥背上另一个背架，拿起另一把小刀，学着陈大爷的方法收割了一棵西兰花，削掉叶子后拿到陈大爷面前。
“陈大爷，这棵怎么样？”
“很好啊！”陈大爷夸赞到，“小勇哥你很有农家素养啊！”
小勇哥正对着李程昕显摆着这份夸赞，陈大爷又接上一句。
“你要不要转行来给我当小工？”
“欸，也不是不行，那……小勇哥，明天我就陪你去格月娱乐解约？”李程昕开着玩笑。
“别这样……”小勇哥跪了。
李程昕也试着收了一棵西兰花，得到的评价确是“还行”，主要原因是李程昕手腕力气有点小，割西兰花花茎的时候总是没法做到一刀两断，以至于总会在旁边带掉一片花茎上的皮，这样一来，这棵西兰花就无法作为标准商品出售了。
“没事，你收割的我们一会儿当菜烧了吃掉就是了。”陈大爷只能这样安慰他。
大半天过去了，几人把收获了的西兰花装上陈大爷家的小卡车。
“还行，这里差不多有500斤了。”看着用十多小筐合起来的满满四大筐西兰花，陈大爷估算道。
三人挤进小卡车的驾驶室，由陈大爷开车前往他家的小仓库。
刚收获的西兰花，立刻就要开始装箱。这回，陈大爷的老伴也出来帮忙。
两人迅速把西兰花交错着整齐摆在箱子里，晚些时候等吃播结束之后，陈大爷马上就要开车把西兰花送去市里出货。
