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转眼进入小年,这天唐毅从镇上买回二十斤纯瘦的瘦肉,十根油条,五斤马蹄,二十张干豆油。
马蹄用了三斤,削皮洗干净切碎,葱、姜适量,也全部切碎,瘦肉全部切成肉泥,油条也全部切的碎碎的,然后将所有的材料放在大木盆里,加鸡蛋八个,盐、胡椒、还需要生粉,这个东西没有,只好用适量的糯米粉代替。
将所有的材料拌均,干豆油展开,切成十厘米宽,十厘米长大小,将拌好的肉泥铺在豆油上,约抹两三厘米厚,肉泥拍实,然后下油锅炸。
这个是一个小地方过年必不可少的年菜,名叫三鲜,也叫肉饼,唐心甜也是因为室友的嫂子是那个地方的人,过年的时侯,室友的嫂子做了一些,唐心甜吃过之后,特别的喜欢,就跟室友的嫂子,打听了做法,可惜一直没机会自己尝试做。
刚出锅的三鲜,趁热吃,外焦里嫩,味道鲜香,用三鲜做汤,味道也特别的鲜香。
出锅的第一块三鲜,唐心甜和乐皓羽一人一半,直接手抓着吃,唐心甜吃的满嘴,满手都是油,久违的味道,令她觉得特别满足。
第二天,柳氏又用三鲜做汤浇面,柳氏尝过之后,决定春节过后,早餐店里,增加三鲜汤面。
转眼到了除夕这一天,一大清早,天才蒙蒙亮,唐心甜被柳氏从床窝里拉起来,眯着眼晴任由柳氏给她穿衣服,直到柳氏抱着她出门,寒冽的风,迎面吹来,唐心甜一个激灵,人总清清醒了。
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