最后拿出那块竹片，以各种配料相佐，扔进沸水里煮。
之后取出在冷水一泡，用刻刀快速的于其之上一阵雕刻，最后形成鱼鳞壮，盖在牛肉上。
把盘子放在锅上蒸，同时在炒锅里，把甜面酱辅以鱼豉油一阵翻炒。
五分钟后，打开蒸锅，取出那盘拼装的肉，把之前胖总厨做的那条鱼鱼头鱼尾取来，拼在肉上，洒满香蒜与红椒，把炒好的酱汁往上一浇。
“嗞溜！”一声爆响。
香味瞬间四溢。
程然的手法很熟练，操作速度很快，让人看的眼花缭乱，其中一些小细节，估计这些厨师记都记不住。
然而当香气扑鼻而来的时候，一个个脸上都写满了惊艳之色。
胖总厨更是把嘴张成了“0”字型，瞬间定格了一般。
大堂经理则面露喜色。
服务员小妹更是美目流转，看程然的时候，一副小迷妹的样子。
“这……这叫什么酱爆三味鱼？”好半天，胖总厨才回过神来，红着脸说道：“除了鱼头与鱼尾，你连一点鱼肉都没用，这还能叫酱爆三味鱼？”
程然冷笑了一声：“鱼香肉丝不一样没有鱼？”
“……”胖总厨。
“端上去试试。”程然把菜递给服务员小妹。
服务员小妹连忙深深吸了一口气，仿佛是想要把这香气全部吸进肚子里去一样。
双手端着那盘菜离开了后厨。
“很多菜，因工序繁琐，并不适合被抢时间的酒店应用，于是在后期就被人改良了许多，由此，越传越多，反而很少有人会记得这道菜原本的样子。”
程然问胖总厨：“请问这位总厨，你说你当了十五年厨师，那么你会做多少种菜？”
胖总厨冷哼一声，一脸不服：“不过就是让你碰巧会做一道菜罢了，而且，这也未必就是正宗的酱爆三味鱼，你等着五包的客人退菜吧！”
“请总厨回答我。”程然认真的盯着胖总厨。
胖总厨怒道：“我会多少种菜还要向你汇报？你以为你是餐厅的董事长啊？我会多少，我会做上百种菜呢！”
说话的工夫，服务员小妹突然推门又回来了。
