第一百三十七章 甜馨磨坊

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第一百三十七章 甜馨磨坊

来应聘的西点师是一位40岁左右的中年人，中等身材，微微有些发胖，一头短发，显得很稳重。见田川进来，对方一楞，随即起身自我介绍：“是田川先生吗？我是冯哲，一级西点师。”

田川与冯哲握了手，邀请对方坐下后问道：“我就是想开西点店的田川，是不是没想到我这么年轻？”

“对，”冯哲并不隐瞒，“我以为老板应该是一位35岁以上的成功商人。”

“虽然我只有20岁，但也是一位成功商人。你不必担心我的投资稳定性和店铺管理的规范性。将来店铺走上正轨以后，我会放手让职业经理人来管理，我自己没有精力来管这些。说说你的经历吧。”

经过自我介绍，田川得知，冯哲年轻时在士林西餐厅做学徒，学习西点制作。随后就留在那里工作了将近十年，直到九十年代初来京城发展，在一家五星级酒店做西点师，现在在竞争西点主厨的位置，但几乎没有胜出的希望，因为竞争对手与主管经理的关系特殊，而他与主管经理间则有矛盾，在技术和管理上，他也没有明显的优势，所以希望换一个环境发展。

田川以一个外行的眼光，提了几个关于西点的问题，得到的答案让他很满意。对方没有欺他不懂就弄出一大堆高大上的专业名词来忽悠他，而是耐心地用通用的语言解答了他提出的问题，这让他感到很满意。

随后他首要介绍了自己将要开的“甜馨磨坊”理念，征求冯哲的意见。冯哲说：“田先生，如果我理解的不错的话，你希望开的是一家中档的西点店，面对的是生活条件稍好的普通工薪阶层或收入稍高的白领。给人的印象是‘小资的’、‘高级生活方式’、‘健康的’之类的，口味要更照顾普通市民阶层，观感要偏向高级，价格要使买的人有一点优越感还要普通人买得起，是这样吧？”

“对，”田川说道，“你分析得很透彻，不过还有一点，就是质量一定要保证，这是我做所有产品的原则。”

田川接着说道：“你知道，对于西点，我是个外行，但我还希望能够尝一下你做的西点，方便吗？”

冯哲说道：“知道你可能会有这样的要求，我带了一些来，只是在咖啡厅里不方便拿出来。”说着，他拿过随身带来的一个低袋，递给田川：“你带回去尝吧。”

“最后一件事，”田川说道，“我可能会招聘两名西点师，并且最终在两人中产生一名技术总监，来负责将来的整个连锁店的技术工作，你能接受吗？”

冯哲有些好奇，问道：“这个技术总监是怎样的一个工作？可以细致解释一下吗？听你的意思，并不是招一名能够做出优质西点的师傅那样简单？”