云茂山伸手拍了拍踏雪的脖子，心里终于放下了对踏雪身体状况的担心，这要是摊在地上走不了路，可怎么再去镇上支饭摊子呀。
一家人投入这么大的资金和精力，不就指望着这个买卖能做起来多赚钱嘛，但是离了马匹这个拉货的主力，光靠他们几个人还是做不成的。
在厨房这边，小灶上先焖上了一锅米饭，大灶上添上一锅冷水，浸入二十个洗干净的鸡蛋，待煮熟后捞出。
煮鸡蛋的同时陈氏把洗好的五花肉切成大块，等鸡蛋煮熟捞出后，就着滚开的热水，把肉块扔进去汆了一下，接着捞出来改刀切成小块。
倒净锅中的水，换成菜油，放入饴糖，大火将糖炒为暗红色时，加入酱油、盐、烧酒、葱、姜，倒入适量的清水，放了些八角、桂皮等佐料，待水烧开后放入五花肉，小火炖上小半个时辰，中间加入剥了皮的熟鸡蛋，待汤汁浓稠时，勾了些水淀粉就出锅完成了。
本来卤肉饭是需要配些青菜的，可是这时市场上都没有什么绿叶菜卖了，即便有一些，价钱也贵得吓人。
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云成岫就剥了两颗白菜，切成条，在开水锅里烫了一下，卖饭时衬在卤肉和鸡蛋的边上，就算简易版的青菜卤肉饭吧。
云成岫他们这边的饭菜准备好了，外面云茂山也把摆摊需要的用品都搬到了车上，包括加热用的火炉和需要的干柴。
所有的东西都放到车上以后，几人商量了一下，第一天出摊，谁也摸不透情况，看着踏雪的体力还算可以，不如中午给云成峰留些饭菜，他们四个人都去镇上摆摊卖饭，毕竟云成岫也不能每天都跟着去，其余几个人都需要涨涨经验。
