穿越之厨娘的恋爱与冒险

第119章 蛋糕

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“好,没问题,乔薇娅小姐,您这本食谱书上的记录,已经很详细了。”

塞西莉亚大概扫了一眼,乔薇娅推到她面前的食谱书页,点了点头,干劲十足。

按照乔薇娅的那本食谱书上的那一页记录,她和塞西莉亚开始了分工协同工作。

她们先是拿来了一个大的圆盆,把一大块的奶油放了进去,然后又找到了一个比圆盆稍微大一点的长方形容器,在那里面放进了半盆热水。

乔薇娅和塞西莉亚,将那个圆盆放到了长方形容器的热水中,把圆盆里边的奶油,隔着容器里的热水融化掉了。

在将奶油融化好了以后,乔薇娅又直接在奶油中放入了砂糖、盐和蜂蜜,然后她让塞西莉亚帮忙,把这些材料一起搅拌均匀到蜂蜜和砂糖都融化。

奶油搅拌均匀之后,乔薇娅又拿出了几个柠檬,她把柠檬外层的皮,用小刀轻轻的刮了下来,做成了一些柠檬皮的碎屑。

然后乔薇娅又顺手拿起一把小刀,切开了那几个她在刚才削掉了皮的柠檬,挤出了一大碗的柠檬汁。

乔薇娅在那碗柠檬汁里,加进了一些砂糖和柠檬皮的碎屑,又隔着刚才那半盆热水,把这个碗里的所有食材都搅拌均匀,直到砂糖融化为止。

随后,乔薇娅让塞西莉亚,帮她找来了另一个干净的大盆,乔薇娅用一张干净的细纱布,过滤出了一小袋的面粉。

做完这些以后,乔薇娅和塞西莉亚一起合作,打了十个鸡蛋,她们俩仔细的,将鸡蛋的蛋清和蛋黄都分离了开来,分别放到了两个小碗里。

为了保持蛋糕的口感和水准,叶乔薇别出心裁——

叶乔薇想到了,在这种时候,还可以使用一大匙的柠檬汁,来代替搅拌蛋白霜时,会用到的塔塔粉。

关于叶乔薇考虑到的这个第二个方案,她在昨天,也已经记录到了乔薇娅的这本食谱书里。

叶乔薇根据眼前她们可以获取的食材的配比,所得出的结论是——

只要在加入一些柠檬汁以后,再适当的减少一些蛋白的用量,那么这种蜂蜜柠檬蛋糕的蓬松度和风味就不会打折扣。

乔薇娅在她与塞西莉亚,刚才分离好的那一碗蛋清里边,加入了一些柠檬汁以后,就开始着手打发蛋白霜了。

乔薇娅分开了两次的步骤,在打发蛋清的时候,分别加入了两次砂糖。

在蛋清打到有些干燥和起泡的时候,一大碗既好看又洁白的蛋白霜就形成了。

乔薇娅把刚才已经通过细纱布,筛选过了一次的面粉,放到了刚才从鸡蛋中分离出来的蛋黄里,拌匀成了蛋黄糊。

这个步骤做完以后,乔薇娅又拿来了另一张干净的细纱布,仔细的把蛋黄糊里的气泡和小颗粒过滤到了另一个做糕点的模具里。

最后,乔薇娅把打发了的蛋白霜,分开了分别的三等份。

依照前后三次的顺序,双手协调着操作,在搅拌的同时加入了蛋黄糊中,并且拌匀,这样制作蛋糕的准备步骤就算是完成了。

塞西莉亚这次,是来给乔薇娅当助手的,她在空闲时,就站在乔薇娅的身旁现看现学。

最后在乔薇娅停下了手头的动作时,塞西莉亚更是忍不住的赞叹道:

“哇,这样做还真是不错呢,而且还有一股柠檬的清香味,乔薇娅小姐,您记录的这个食谱真是太奇妙了。”

“哈哈,谢谢你的夸奖,不过我们等一下,还需要再品尝了它的味道,才能知道这次实验的结果有没有成功。”乔薇娅满脸笑容的回答。

“对,您说的很对,不过我今天跟您学习到了很多有用的经验呢。”

塞西莉亚看着乔薇娅还有些谦虚的表情回应着,但她还是感觉有些惊讶。

使塞西莉亚惊讶的地方就在于,以乔薇娅的这种手艺,当个糕点师,应该是绰绰有余的,但没有想到乔薇娅还会这样的谦虚。

按照塞西莉亚自己的经验来看,先不论乔薇娅现在拥有的这个身份——

如果乔薇娅做出来的这些漂亮的糕点,在贵族圈里的风评,可以像它的口感也一样好的话——

那么乔薇娅成为皇室的御用糕点师,应该也是指日可待的事情。

“可惜这位大小姐的嗜好,居然会是探险,那她的这些手艺,实在是有些浪费了。”

塞西莉亚想到这里,忽然又打心眼里感到了一阵惋惜。

乔薇娅将一个烤制糕点用的托盘,刷上了一圈融化好的奶油,然后就将已经调配好的面糊,摆进了那个托盘里。

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