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话说回来，彭师傅能做到这种地步，已经算是十分厚道了，不能再期望人家对不足十岁的孙大海会另眼相看。
而且孙大海在重生之前就是一个小屁孩，重生后则是夹着尾巴做人，除非遇到特殊情况，他几乎不在外人面前显露自己的超常之处。
因此彭师傅对孙大海就是一个脸熟，见面能点头说上两句，也就这样了。
曹大厨离开首都，到香江定居。孙大海82年去香江治病时，随口出主意，撺掇他搞了间曹记私房菜馆。
开私房菜馆的目的，原本这是让曹大厨有个事儿干，免得他在香江闷得慌。结果没想到曹记私房菜馆真的做起来了，不仅成为香江高端餐饮的一个热点，而且获得众多的富豪权贵与知名人士的好评，为曹记私房菜馆增添了一把火。
曹大厨还因此被推荐进入了香江烹饪协会，并成为协会一名重要的实权派理事。
虽然香江人比较排外，但推荐曹大厨的都是香江各界的翘楚，其中不乏社会名流，甚至还有烹饪协会的赞助者，因此曹大厨不知不觉就被推到了这个位置。
论起身份来，此时的曹大厨和彭师傅在国内烹饪界的身份大体相当。正是在这种情况下，彭师傅现在有事想找孙大海帮忙，反而倒是有些不方便了。
好不容易等到食为天再次来首都饭店谭家厅，彭师傅早早就和服务员打过招呼，要她们留意，看孙大海来没来。
这里服务员基本上都认识孙大海，谁让他总是隔三差五地往这里跑呢。孙大海是这里年纪最小的老主顾之一，不过他的知名度虽然高，但只能排到第三位，谁让二小要比他更受人关注呢！
当知道客人中有孙大海时，老爷子便亲自出马，来找孙大海面谈。
老爷子的事情说来很简单，他手底下有好几位高徒，都已经或正面临着出师。
能跟在他身边学艺并达到出师标准的人，自然都是一身好本事。他们一旦出师，到了其它饭店或酒楼，即使做不到厨师长，至少也是主厨一级的人选。
国内经济正在高速发展，新建的高档酒楼、饭庄或酒店也是层出不穷，遍地开花。
按理说，他们这样带着字号的菜系正宗传人，出师后要找个合适的工作应该很容易，但其实却不尽然。
谭家菜从它的做法到主材选用，就已经说明它只能走真正高端的路线。食材成本高，售价自然会高，这也就意味着谭家菜的受众只能是少数人群。
国内餐饮企业数量虽多，但能支撑起这种消费档次的，却是凤毛麟角。
此外，高端餐饮市场的竞争，也是最为激烈的。不仅厨师在争，各大菜系也在互相较着劲儿。
官府菜虽然也位列其中，但它只是一个集合了鲁菜、东北菜、满洲菜以及蒙菜的一些特点，经过改良后形成的变种菜系，主要还是在北方发展。
要是论起数量和影响力的话，官府菜还真未必能超过江浙菜或本帮菜。更不要说，上面还有华夏第一菜系之称的鲁菜，以及近几年才开始流行，大有席卷国内高端餐饮市场态势的粤菜。
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