重生之重新活一次

第819章 定价

他们俩代表着不同的股东,持有的股份又相同,孙大海先和谁谈后和谁谈,很容易引起误会。

孙大海很注重这一点,所以要等到两人都在的时候,再来讨论这方面的情况。

随着发展,孙大海旗下的各家企业规模越来越大,现在已经隐约出现了山头主义。

这也是大型企业发展到一定程度的必然结果,屁股决定脑袋,一味强调大局观,那才是瞎扯淡。

饕餮之家餐饮投资公司与其它企业有所不同,它拥有多家股东,不再局限于孙大海旗下的企业联合。

就拿九号火锅店和岁月静好来说,分别是属于孙大海和孙卫红的企业。姑侄俩的关系没的说,哪怕孙大海现在想要得到岁月静好,也就是一句话的事情。

但对于老威廉和欧阳慧慧来说,就不一样了。作为职业经理人,他们首先要对自己的老板负责,优先考虑到自家利益才是他们要必须做的,这也是他们的职业操守。

此外,饕餮之家的股东中还有华信的企业在内,所以孙大海现在就要学会适应这种复杂的局面,做事前要尽量照顾到各个合作方的感受,以免造成不必要的隔阂。

饕餮之家第一家店开业半年的经营情况,大家都从报表上都已经看到了,可以说是出乎意料之外的好。

也许是赶上了岛城暑期旅游高峰的缘故,饕餮之家岛城店开业伊始,便打响了头一炮。

开业之前,由于是尝试性经营,岛城店在确认了经营方式和主要菜品之后,经过成本核算,将价格定在了午餐每位68元,晚餐每位88元的标准。

身高不足1.2米的儿童可以免费用餐,1.2米到1.4米的儿童半价优惠。每名享受以上优惠的儿童,至少由一名成人陪同进店消费时,方可成立。

此外,60岁以上的老人和当天过生日的消费者也享受半价的优惠,但必须持有本人的身份证、护照、驾驶证、军人或武警证件,方可享受。

由于饕餮之家是涉外餐饮企业,按照目前国家的规定,消费者还要额外负担15%的服务费。

虽然饕餮之家在定价时已经尽量压缩利润了,但相比于国内现在的人均收入来说,这个价位仍然是非常高的。

由于目前国内缺乏部分高端食材的供应能力,所以饕餮之家要以每周三次左右的频率,从香江空运食材过来。这样一来,成本自然压不下来。

而且,目前只有一家饕餮之家的店面在营业,无法形成规模优势,这也是成本居高不下的重要原因。

价格定下来之后,老威廉特意从香江雇了一家知名的市场调研公司,要求其根据岛城季节性的消费趋势,在开业前对饕餮之家岛城店的经营前景进行分析预测。

在岛城店开业前几天,相关的报告出台。市场调研公司给出了结论:预计岛城店在经过半年的营业之后,有较大的可能实现收支平衡。但离真正的回本盈利,还要有一段时间。

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