重生之重新活一次

第1016章 嘉宝和食为天

受此制约,大陆的分店在目前阶段还很难选用品质高,成本更高的进口食材。

与之不同的是,饕餮之家却是无所顾忌,在进口政策的允许下,饕餮之家的食材半数以上选用的事进口货,尤其是主要食材,如牛排、羊排、海鲜等,几乎全部来自于进口。

嘉华旗下的嘉宝国际项目管理公司,本身就是做配套农牧产品的。

加里森牧场、大青山开发管理公司、良丘普洱茶业公司、良丘咖啡公司,还有刚刚完成收购的嘉宝国际三文鱼海水养殖(挪威)公司等,都归属于嘉宝国际。

嘉宝国际走得高端路线,只做顶级产品与特色产品。几个已经开始运营的项目,陆续已经有农牧产品出产。

但由于经营时间尚短,目前除了加里森牧场的肉牛和肉山羊之外,其它项目产品的产量能满足自给自足就不错了,还远没有达到可以稳定对外供给的地步。

因此,其它产品暂时无法加入到供应链中,短时间内是指望不上的。

(绵羊肉质细嫩,更适合涮食,山羊肉则适合烧烤和其它烹饪方式。因此加里森牧场的肉山羊只供应饕餮之家。

九号火锅店海外分店从加里森牧场进口肥牛肉片,羊肉选用的是从新西兰进口的特选羔羊腿肉,以及其它一些适合涮食的特选部位,包括鲜肉。)

食为天农牧产品的经营思路与嘉宝国际不同,他们立足于国内,走的是中间路线。

举个例子,随着人均收入持续增加,物价管制也逐渐放开。

首都去年计划内供应的猪肉每市斤为1.95元(使用肉票),议价猪肉的平均价格每市斤为2.2元到2.4元(不用肉票)。

食为天是外资企业,出产的猪肉不在供应计划内。由于春光猪猪种经过多次优化,营养丰富,而是是瘦肉型猪,非常受外籍在华人士、各大机关、企业的欢迎,因此一直供不应求。

春光猪历来是经过分割后按照部位分别销售的,价格为每市斤2.8元到3.5元不等(批发价,且不需要肉票)。

大青山开发管理公司也有个杂交野猪生产项目,目前已经可以提供三代杂交野猪向度假山庄供应。

所谓三代杂交野猪,为种猪(一代野公猪)与家母猪杂交,产崽后从中选出优秀的二代杂交公猪作为种猪,继续与其它家母猪进行杂交。

其后代即为三代杂交野猪,经过散养和适当育肥之后,就可以作为肉猪出栏,以供食用了。

这就是三代杂交野猪,在保留了野猪肉味道独特、营养丰富、瘦肉率高的优点之外,也减少了其腥味大、肉质粗粝、口感不佳的缺点,是国际上公认极具营养价值的健康食材。

既然是健康食材,那么这种三代杂交野猪的缺点也非常明显,那就是养殖周期长,日常以天然食材和少量有机饲料为食,养殖成本极高。

因此,大青山的野猪项目,经过仔细的成本核算后,以每市斤8元到12元的价格出售给度假山庄,这其中还不包括野猪身上最值钱、最有药用价值的野猪肚子。

(这里说的是野猪身上可以食用的部位中,所以野猪肚最值钱。其实野猪身上的鬃毛和整皮的价值更高。)

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