唐悦来到架子旁，便闻到了1股浓郁的酸味。
那味道直冲脑门，口水都不自觉的分泌，唐悦不由得1愣，好奇的蹲下身子，去看罐子里是什么东西。
唐悦揭开罐子的那1刻，那酸味更加浓了，看着罐子里金黄的酸菜，她脑子里面瞬间浮现了，酸菜鱼！
这么1想，她便将原本想要做水煮鱼的想法放下，直接从捞出了罐子里的酸菜。
随后又从木桶里捞出了1条新鲜的活鱼。
唐悦动作利落的将鱼片切好，随后加1点盐反复清洗至晶莹透明，这样煮出来的鱼肉才会爽滑。
洗好后拿盐、黄酒、蛋清将鱼片腌入味。
酸菜洗净切丝焯水，葱姜蒜切段，又准备新鲜的红米椒。
便是剔下鱼肉的鱼骨，唐悦都利用了起来。
1切备好，便开始起锅烧油，爆香葱姜蒜等调料后，便下入鱼骨炒至金黄，再下酸菜炒香。
1股极谗人的酸香味顺着门帘儿从厨房内传了出去。
站在外面的钱掌柜等人忍不住咽了咽口水。
“这到底是在说什么啊？酸酸的，真好闻啊！”
“哎！我也想知道呢！闻着香味儿我都饿了。”
…………
厨房里的帮工们，忍不住窃窃私语，站在外面等候的钱掌柜，心中更加的期待。
唐悦将锅里的鱼骨熬成奶白色的鱼汤后，就把汤中料都捞出来，放在1边的瓷盆里。
紧接着大火烧开汤底，1点点将鱼片下到锅中。
为了鱼片的完整性，唐悦并没有搅拌，只是轻轻晃动铁锅。
鱼片8分熟的时候，便熄火出锅。
随后洗锅重新烧油，下花椒和干辣椒爆香，将热油淋到鱼片中，“刺啦”1声，1盆鲜香可口的酸菜鱼就做好了。
最后撒上葱末装饰，便大功告成。
于是本该是炖的鱼就变成了酸菜鱼。
唐悦尝了1口，果然酸辣开胃，简直就是下饭的利器。
“进来端菜吧～！”
唐悦对着外面等候的钱掌柜喊道，随后解下围裙，走了出去。
早就在外面跃跃欲试的钱庄掌柜立刻派人进去端菜。
……………………
酒楼的2楼的雅间中，钱掌柜揉着吃撑的肚子，砸吧着嘴，1副意犹未尽的模样。
“钱掌柜，先喝杯消食茶吧！暴饮暴食无益于身体健康。”
唐悦将店小2送上来的消食茶，给钱掌柜倒了1杯，颇为无奈的劝说道。
“呵呵让苏娘子见笑了。”
钱掌柜和善的脸庞露出了1丝羞赧之色，有些不自在的说道。
钱掌柜吃完酸菜鱼虽然漱了口，不过口中酸味犹存，口气算不上清新，好在两人之间的距离不算近，唐悦并没有被荼毒。
唐悦淡淡的笑了笑，看着钱掌柜的样子，唐悦知道这道爽口开胃的酸菜鱼是做对了。
刚刚如果不是她阻止，钱掌柜还打算拿酸汤泡饭吃呢!
“苏娘子这道酸菜鱼真是妙极了！不仅鱼肉滑嫩可口，便是那酸汤都是如此美味，不知这道方子怎么卖？”
钱掌柜直接开口问道。
“卖给别人自然少不得1百两银子，不过钱掌柜可是我的老客户，始终照顾着我的鱼塘，自然要给钱掌柜1个优惠的价格。”
唐悦瞧着鱼儿顺利上钩，笑着说道。
“呵呵，苏娘子是个爽快人，酒楼推出这道菜后，每日需要的活鱼数量自然会增加，到时候还劳烦苏娘子提前准备好才成。”
钱掌柜是个精明的人，立刻明白了唐悦的意图。
对方明显是看在他买鱼的情分上，卖给自己方子，自己自然也要表明自己的态度。
钱掌柜可不觉得能够拿出这么好吃方子的人，手里没有其他的底牌，所以自然要与唐悦较好。
他隐隐有预感，只要抱紧唐悦这条大腿，他们酒楼飞黄腾达，指日可待。
最后唐悦以9十两的价格，将酸菜鱼的方子卖给了钱掌柜。
与此同时两人还签订了长期的购鱼合同。
鱼塘内囤积的鱼，顺利的打开了销路。
钱掌柜派了马车将唐悦送回村子，顺便又买了2百斤的活鱼回来。
酸菜鱼1经推出，便生意火爆，即便是在淡季，福运酒楼的生意好得同行们都红了眼，纷纷打探那个卖方子的人，当然这都是后话。
唐悦揣着银票，心情颇好的回了村子。
原本还忧心忡忡的林氏，瞧着被运走的1大车鱼，乐得见牙不见眼，心中对唐悦的能力更是佩服的不行。
全然没有因为唐悦太能干而感到忧虑。
苏乾以后要走仕途，有个能干的娘子辅佐，即便日后外放做官，林氏也能彻底放心了。
