林启晟问这是什么烧烤？烤肥羊肉串？外层包裹一圈的肥肉，哪有这么肥的羊肉，估计是拼接的，不是天然的形态。
我说这是烤羊腰子，里面是腰子块，外圈是肥肉，这些年流行这样的烧烤吃法。这组菜肴是作者大人在今年十一月中旬去吃的自助餐的原版呈现，那时候烤羊腰子不多，等十二月初再去的时候，因为量多，要了几盘烤羊腰子，实现烤肥肉串的连吃自由了。
林启晟说作者大哥不要太逞能，一次爆量的吃这么多的烧烤脂肪，这不是什么好事！得掂量自己的年龄和体态，是不是有三高的隐患啊！
我让他来点烤羊腰子，如果觉得不好吃，烤肥肠烤皮蛋可以立即上线加餐，如果自助餐厅有溜肥肠炸肥肠烤肥肠的菜，肯定是受欢迎的料理，说不定总得补餐的。
林启晟说不会的，世上吃动物内脏的食客不会那么多，也许会剩的很多，放凉了，更没人要的。
我说事实胜于雄辩，很多饭店的肥肠卖的好，肯定是因为有稳定的市场需求，皮蛋都涨价了，要是没人觉得皮蛋的风味独特，就不会到处都有，价格还不便宜的。
林启晟说怎么可能到处都有皮蛋？有的国家根本就没有皮蛋料理，可别整黑暗料理风格了，皮蛋好像就是坏了的鸭蛋，看着就难看，大多数自然不喜欢。
我说皮蛋需要烹饪和加工，才不是坏了点鸭蛋，而是经过制作的，有些食材经过烹饪和搭配，味道会别具一格的，以独特见长。动念给他的御宝餐盘加了个芝士烤蟹宝。我说别不识抬举，挑三拣四，要是什么都不吃，就把那个芝士烤蟹宝，变成肥肠烤皮蛋蟹宝，味道很顶的，也许未来就有这样的风味菜肴。
林启晟尝了尝芝士烤蟹宝，觉得神级优化过的餐品味道的滋味还是很棒的，芝士味道很浓，蟹肉很鲜的。
我说原版的芝士烤蟹宝，芝士很少，蟹肉也少，主要是科技材料的面粉仿造的蟹肉丝，肉粉的细丝，但不是真的蟹肉，蟹壳烤的，一掰就碎，虽然产品不真，但还是很受顾客欢迎的。
