帝国元帅投喂日志

第61章 鱼蓉饼(上)

又是一个无聊且宁静的清晨,度兮兮在花园里看着不知道看了多少日的鲜花,只觉得再美丽的花朵,自己日日看夜夜看,真的是看腻味了。

而让度兮兮觉得生活重新有了乐趣的事情,很快就自己送上门来了——CD–0329星获得重大突破,淡水和海水内的河鲜海鲜,终于在沉胤和度兮兮的信息提供下,出现在了大家的面前!

度兮兮从一开始,是想要在星纪时代吃到肉,但吃到肉了,她又开始想着是不是能吃到鱼虾蟹什么的。果不其然,在度兮兮日复一日的期盼下,它们终于是到来了!

看着2569提在机械手上的三条粗粗壮壮的草鱼,度兮兮舔了舔嘴角,让2569把它们送去厨房,同时自己也赶紧上楼换了身适合做菜的衣服,朝着厨房大步走去。

渺渺就紧紧跟在度兮兮的身后,看见度兮兮越走越急,心里也是提心吊胆的。她可真是担心度兮兮一不小心会摔一跤啊!

度兮兮的脚步显然是很稳当的,哪怕孕肚大大地挺在身前,但每天定时定点的散步,度兮兮闭着眼都能在熟悉的家中来去自如,更不用说只是走得快了些而已。

度兮兮的脑中,现在就只有那三条大草鱼了!

草鱼是典型的素食性淡水类鱼类,肉质紧实,刺少肉厚,不管是红烧还是清蒸,剁椒还是熬汤,都是不错的选择。而CD–0329星送来的这三条草鱼,很显然是精挑细选过的,个头都不小。

三条草鱼都被敲晕了,度兮兮抓起其中个头略小一些的那一条,小心地掂了掂,觉得这一条就有四五斤重了。

度兮兮看了看三条新鲜的,醒来之后正挣扎着还在鼓腮的草鱼们,决定今天先吃一条,剩下的留到明天。

不是舍不得,而是一条四五斤的草鱼,已经足够度兮兮三个人吃了,多做反倒浪费。

“我是做红烧草鱼呢,还是草鱼汤?干煸或者清蒸也不错……”度兮兮双眼亮亮地看着自己挑出来的那条最小的大草鱼,“啊,要不然绞成鱼蓉吧,可以煎饼或者做丸子吃呢!”

渺渺有猫的特性,对鱼也有天生的喜爱,此刻已经控制不住地凑到了洗水台前,看着正在甩鱼尾的大草鱼流口水。

正琢磨着要怎么做这条草鱼的度兮兮见状一笑,把渺渺的小脑袋挪远了一些,温声道:“别着急,我知道你想吃,等我做好,够你吃的了!”

渺渺用小舌头舔了舔嘴角,虽然很想现在就凑上去咬一口,但向来听话的她点点头,小跑着挪远了一些。

她怕自己靠得太近,会忍不住真的动手啃鱼!

2569在度兮兮的“磨炼”下,不管是杀鸡还是杀鸭,甚至是杀小猪崽,它都已经可以游刃有余,杀得非常干净了。但对于这种叫做“鱼”的生物,2569没有接触过,自然也不知道该怎么杀。

“夫人,我可能需要学习一下……”2569见度兮兮正看着草鱼皱眉,误以为度兮兮是希望自己帮忙杀鱼,所以电子光屏上露出一个为难的小表情。

2569觉得自己一时半会儿可能帮不上什么忙,强行上手,很有可能会像当初那样,杀一只小猪崽,就让整个厨房沾满了猪血。

度兮兮却看了它一眼,摇了摇头后说道:“不用,杀鱼是个技术活,还是我自己来吧,你且先看着。”

度兮兮很小的时候,以为杀鱼就是一刀切掉鱼头,然后划开鱼肚,丢掉内脏,然后就算了事了,但其实,杀鱼里头的门道,可多着呢!

就比如鱼的内脏之中有苦胆,如果不小心把苦胆划破了,那么鱼肉便会变成苦涩的臭味。当然,加点白酒什么的就可以让苦味消退。

度兮兮拿起那把大大的菜刀,在鱼的两面轻巧地刮滑着,小巧透明的鱼鳞便一片一片地从鱼皮上掉了下来,落在砧板上,黏在菜刀上。

度兮兮见鱼鳞已经剃干净了,这才把鱼翻了个位儿,刀刃也对准草鱼雪白的鱼肚,顺滑地切了开来。

鱼鳃、内脏,度兮兮把它们丢到一旁,然后小心地刮洗着鱼体内的那一层黑黑的膜。如果不弄干净,吃起来的鱼虽然口感没什么影响,但是腥气太重,会掩盖鱼体本身的鲜味儿。

等内里都清洗干净了,度兮兮并没有就此停手,而是又让2569准备了一些凉盐水拿过来,用它把鱼体表面给好好清洗了一遍。

再在清水的冲洗下,血水流出鱼的内部,这条四五斤重的大草鱼,便算是彻底洗干净了。

拿起洗干净的草鱼,度兮兮把鱼的大体鱼刺架给切除,然后看着砧板上两块厚重的鱼片,拿起了一旁刀架上的片鱼刀。

“夫人,您要做什么菜啊?”2569歪了歪电子光屏,本以为度兮兮会和做肉或者做菜一样,切成一段一段或者一块一块,却没想到度兮兮正认真地把鱼片成了一片一片,不过半个手掌厚的鱼片。

“我要做鱼蓉饼,先把这草鱼做成鱼蓉。”度兮兮抽空回答了它一句,手上的动作丝毫未停,一片一片的鱼片大小相似,厚度相似,在度兮兮丝毫不手抖的动作下堆成了砧板上的一个小山丘。

鱼蓉,也算作是鱼茸,需要将鱼打碎成雪白细腻的鱼泥。可以煎成鱼香满溢的鱼蓉饼,也可以在过程中加入一些粉类,反复摔打之后做成弹劲十足的鱼丸。

度兮兮虽然很想做鱼丸,但是相比起需要耗费大力气去不断摔打的鱼丸,还是煎熟之后焦香焦香的鱼蓉饼更符合此时正在养胎的度兮兮。

至于鱼丸,剩下的两条草鱼随时都可以做,并不急于一时。

鱼肉切成片之后,度兮兮又把它们对半分开,切成了一片一片,四分之一巴掌大小的鱼片。一定比例的水,混合着一定比例的鱼片,度兮兮把它们一起放入了搅碎机之中,开始搅碎。

搅碎鱼蓉和捶打鱼丸不一样,后者考验的是力气,前者则在需要力气的同时,考验了搅碎者的耐心。生鱼肉带着难磨的鱼筋,片与片之间还带着黏感,哪怕是切碎了,也需要用很大的力气和很长的时间,才能将其磨成合格的鱼泥。

度兮兮迫不及待地想要吃到鱼蓉饼,自然没什么耐心拿着菜刀,一点一点地切碎鱼片,然后再小心细细地开始磨鱼泥。

尤其是草鱼之中细小的鱼刺还是有一些的,度兮兮刚才片鱼的时候用小刀刻意挑出来不少,若是手工磨,只怕还要废功夫去再挑细小的鱼刺和鱼筋。

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