李宁收集了四周大批浊酒囤在此处，他要这在制造高度清酒。
唐朝时期的酒有浊酒和清酒之分。浊酒的酒精度数不高，比现在的啤酒还略低。清酒的酒精度数也只有十度左右。
李宁知道酒精沸点为78度，比水低，初中化学他还是学过的，他就制造了一批蒸馏设备。
蒸馏设备无非是带支管的蒸馏烧瓶、冷凝管，牛角管，锥形瓶这些。锥形瓶是接浓缩酒精的没有要求。牛角管也好做，仿照茶壶嘴就行。
冷凝管倒是有点麻烦，要一直保持外表有冷水。李宁只好在个木桶上下掏两个洞，再用个瓷管连接，堵实封口。带支管的蒸馏烧瓶也不难做，仿照茶壶样式将壶嘴下倾就可。
但整套设备都是陶瓷，不是后世的玻璃，看不清里面如何。烧制温度也不太好控制，稍有不慎就会达到沸点。
李宁为此极为苦恼，他极为后悔后世学了文科，没学理科。学好数理化，穿越到哪都不怕，果然是至理名言。
李宁首先将蒸馏瓶上开了一个盖子，好随时观察里面的情况，还将火炉做了长长的把手，方便取送。
李宁雇了一批工匠，让他们们一次次试验，总结酒精蒸出的经验，把控好温度，蒸出酒精气体。最终，这些工匠们试了很多天，终于掌握了技巧，蒸出了高度酒。
李宁尝了尝他蒸出的清酒，大概有三十度，已经有了后世白酒的样子。他给这种酒起了，一个文雅的名字：醉仙酿。
他在蒸馏酒的时候也不忘自己制作清酒，减少成本。
除此之外，李宁也没闲着，正在苦思冥想前世学的化学知识，在纸上疯狂的一遍遍推测谁都不懂的化学符号。李宁发誓，他日后要制作各种后世的东西，震惊整个大唐。
醉仙酿还没正正推出之时，李宁就将此酒献给了皇帝李适。李适喝过之后，知觉昏昏沉沉，飘飘欲仙，一直夸为：“真乃仙酿也，仙酿也！”李宁还为这酒求取了李适的御笔墨宝。
“圣上，得东海楼献酒，夸为仙酿！”
“就是推出炒菜的东海楼吗？走，走，瞧瞧去。”
“我倒要看看这仙酿是何滋味？”
随着炒菜在长安被奉为珍馐后，李宁的东海酒楼又大力推出了醉仙酿。京中稍有些家底之人都争相去品尝皇帝亲自称赞不已的仙酿。
东海楼日日爆满，长队排得都挡住了交通。随后，李宁推出了预定之策，不少人去预定时，竟发现已排到半月之后了。越是排队预定，去的人就越多，不过，几天，两月之内就已订满。
东海楼已然成为了长安第一酒楼，达官贵人举行宴会都首选此地。
