腊月二十六,江白薇家里蒸馒头了,要用到的馅料提前一天都准备好了,二十五号晚上就揉好了面,装在大盆里搁在炕头醒着,一个晚上面醒的都溢出来了。
今天家里人都起了一个大早,毕竟蒸馒头也算过年的大活动,一家人都要忙活的。
早早的先给一家人做了早饭,匆匆吃了。
秀兰就将东屋炕上的被褥捐了起来,铺上竹席子,将小四方桌放到炕上去,一家人都坐在炕上揉面做馒头。
这种架势江白薇还是第一次见,兴致很高,跟着跑前跑后的忙活。
**兰,江白英两个洗了手跪到炕上挽起袖子,甩开架势就开始揉面,老太太先把火升起来烧着水,江盛财则把篦子洗好凉着。
等**兰江白英兄弟两人将面揉好,她跟老太太两个人开始揪面块,等揉成小孩拳头大的样子,兄弟两人擀面片,老太太跟秀兰两个女人包包子。
包子的种类有好几种,素的、肉的、红豆的、油的。肉的有两种,一种就是山上打的野猪肉,野物腥味比较大,猎户都有自己的一套去腥味的办法,一种是家猪肉,这种肥肉多,比野猪包出来的包子香。
秀兰是前一天就把肉腌一天去腥,晚上再加上其他蔬菜拌成馅,红豆也是前一天加红糖煮了一天,又用勺子压散。
至于油的,可能很多人都不懂,其实就是玉米面或者白面拌上荤油,这种馅是很多日子不好的人家,过年花一点钱买上一块板油,熬出油拌上玉米面就是一种馅,包出包子也算是过了一个好年。
忙忙碌碌的一直到下午四点,第三锅包子出锅了,江白薇闻着包子的香味,深吸了口气,好香!天然无添加的材料做出来的包子就是香。
秀兰又用炉子烧了一些稀饭,捞点咸菜,一家人吃了包子,喝点稀饭,这下午的饭就解决了。