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大雪下了七天七夜,终于停了,镇上居民的生活陆续走上正轨,林楚的熟食烧饼铺子,自然而然的继续售卖。
每天的营业额高达四两银子,除去肉食材料,素食材料,还有张家父子的工资,菜市场的摊位费,每天的净赚约有二两银子。
对于这个收入,林楚很是满意了,大雪之前全家上下,大约积攒了一百两银子,为了救秦清花掉了二十两,后面的吃药大约也有十两银子,虽说只剩下七十两,但熟食卖一天,收入一天不会终止。
秦清的喉咙随着大雪的融化,也慢慢开始恢复,说起话来,还是沙哑的喉咙,偶尔有点尖锐刺耳。
“秦大哥,安心在家养病,当成自己家就可以,有什么需求跟我说,无需担心。”
秦清身上的伤口,已经合成结痂,白布紧紧包裹,每日早晚各喝一次汤药,早中午三餐,都给及时送到。
现在已经可以半坐在床前,但不能走动,以免伤口裂开。
“没什么需要的,就是躺在床上无聊的很,没想到有一天需要待在床上这么久,无所事事。”
“如果觉得无聊,可以让林安回来,陪你聊天解闷。”
秦清噗呲一声笑了出来,嘴角弯出好看的弧度,眼睛不自觉的看向林楚的眼睛,又连忙下意识捂了捂伤口,以免崩开伤口。
“哪里需要一个小孩陪了,以前一整年都在林子里,不停的捕猎,没有闲下来过,现在整日躺在床上,一时不知道做什么而已。”
林楚打了一盆温水,拿一块布帕,放入水中打湿,拉过秦清的手,细细的擦着。
“那还不简单,天天睡觉呗,好不容易有个时间休息,还不得一次睡个够。”
秦清看着照顾他的林楚,老脸一红,心跳加速,把脸扭了过去,不停的深呼吸。
又长又粗的眼睫毛,宛如一把小扇子,忽闪忽闪的,在秦清的心里挠痒痒,微红的脸庞有胡子挡着,希望看不出来吧。
“对了,下雪这几天,看你对着一堆的调料品,拿着小称,不停的承重,是在研究什么吗?”
“你没发现今年的冬天,不仅雪更大,也更冷了吗?”
“确实冷了很多。”秦清点点头。
“这么冷的天,不吃火锅,岂不是浪费了。”
“火锅?是一道菜吗?”
林楚拿着手帕,重新放进盆中清洗,然后开始给秦清擦脸,唬的秦清直吞口水。
“火锅不是一道菜,而是一种吃法,就是把底料放进锅中,然后加入想吃的肉和菜,煮熟就可以了。”
“怎样呀,听起来还挺简单的。”
当林楚的手帕擦到脸时,秦清有点不好意思,呼吸也加重了几分,这么短的距离,可以清晰的看到林楚脸上的毛孔,还有一些软软的毛,白里透红的肌肤,在这种偏远的城镇,真是少见。
“最难的是调料的搭配,制作出一款好吃的火锅底料,非常之重要,甚至是整个火锅的灵魂。”
“那你配好了吗,反正无事,可以帮你试试口味。”
秦清的话,正好提醒林楚,自己试来试去,嘴巴都麻木了,正好有人帮自己试试口味,进程也可以加快很多。
林楚把调料搬到秦清的房间,调试好之后,就煮好让秦清品尝。
“这款太辣了,镇上的人吃辣,但接受不了太辣的食物,而且如果再能加入一点盐,味道或许会更好。”
“这款清单的口味,非常适合女人和小孩,上了年纪的老年人也很适合,里面的香菇可以多放些。”
“加点蒜和芝麻,味道会更香。”
不得不说,秦清有条敏感的舌头,能吃出食物的细微差距,也能分析出两款相似的火锅底料,镇上人更能接受。
做火锅底料,选料是关键,长辣椒,红辣椒,按一比一,煮四十分钟,制作糍粑辣椒备用,接下来开始配香料,每家的做法都不一样,红花椒增香,青花椒入味,用白酒醉一下,让香味更好的释放。
第一步,下大豆油,把豆瓣,二荆条,跟豆母子炒香
第二步,化牛油,加蒜苗,小葱,香菜等,去腥增香
倒入糍粑辣椒,炒至红亮,加蒜粒,香料,冰糖,姜米小火慢炒四个小时,火锅一定要把水汽炒干,最后加醪糟发酵一夜,麻辣鲜香
香料:罗汉果,茴香,百扣,砂仁,草果,香叶,甘草,香果,丁香。
花费了半个月,终于调制出林楚满意的火锅料,期间林楚也让租房子的程大哥,留意着镇上有没有出租的铺子。
正念叨着,程大哥就找到在菜市场,卖熟食饼子的林楚,连忙让她放下手上的活计,随他去一趟。
“好消息,南街上的炒菜馆,家里的老婆难产去世了,老宋一时接受不了,打算转租铺子回老家,有没有兴趣接手。”
“房租高吗?”