先上凉菜是因为凉菜可以长时间存放，不会因为温度下降而变味，可以让客人边吃边等热菜上桌。
苏寻做的第一道菜是一道有名的川蜀凉菜——蒜泥白肉。
蒜泥白肉取的是猪身上的五花肉部分，而且五花肉要选要瘦多过于肥的那种。
猪肉，苏寻选的是金华有名的两头乌，这种猪现在已经很少在市场上出现了，但这对苏寻来说不是问题。
五花肉入锅煮熟，加入料酒姜葱还有盐，煮肉的同时切配料。
川味蒜泥白肉配菜一般脆爽清凉，多数是搭配黄瓜和胡萝卜，将其切丝备用。
苏寻刀工精湛，切出来的丝粗细均匀，道法赏心悦目，这不是在做菜，而是宛如一场艺术。
秦竹玉唇微张，俏脸上满是不可置信，就看苏寻这手刀工，没有十年功底绝对练不出来。
她想到了早上那碗面，难道真是苏寻做的？
原本她还一直以为苏寻做出来的肯定是黑暗料理，还说求她她都不吃。
现在看来，自己怕是要真香定律了啊(′?ω?`)。
切好配料后，五花肉差不多也熟了，捞出切片，片要大而薄，厚薄要切得均匀，吃起来才不影响口感，这是极为厨师考验刀工的。
肉片切好之后在里面裹入黄瓜丝和胡萝卜丝，然后开始摆盘造型，摆盘做不好就影响美观，影响食欲。
摆好盘开始浇汁，汁水的味道是一道凉菜的灵魂，汁水不行，再好的凉菜也是白搭。
川蜀红油，白芝麻，糖，盐，味，香油，生抽，香菜梗，搅拌均匀淋入盘中，一道卖相极佳的蒜泥白肉就此出炉。
秦竹在一旁已经垂涎三尺，不停的吞咽着唾沫，恨不得冲上去好好闻一闻。
“走菜。”苏寻说了一句。
秦竹这才反应过来，连忙伸舌头舔干净嘴角的口水，然后将那盘白肉端到了顾客的桌子上。
正在聊天的光头大汉几人都没想到上菜会那么快，等看见那盘白肉真容后，同时倒吸一口凉气。
“嘶——”
白色的五花肉裹着绿色的黄瓜丝和红色胡萝卜丝一卷一卷的叠在盘子里，看起来色泽鲜艳，令人赏心悦目。
香味扑鼻的红油浇在白肉表面，油光滑亮，散发着诱人的光芒，白色的芝麻增加了几分鲜香。
这精致的摆盘，都令人不忍心去破坏了。
然后，四个大男人几乎是同时干了一件事，拿出手机三百六十度无死角拍照，发朋友圈装逼。
秦竹：“…………”
她原本以为只有女人才喜欢干这种事
“咳咳咳，说好了的啊，不好吃要双倍赔偿我们。”
光头大汉咳嗽两声企图挽回自己在美女眼中的形象，然后拿起筷子夹了一卷白肉送入嘴中。
秦竹还有另外三人都是瞪大了眼睛看着他，想要听他说说吃后感。
光头大汉咬了一口，白肉绵软，红油的醇香和肉,香完美融合，清爽脆甜的黄瓜丝和胡萝卜丝消除了那最后为数不多的油腻，令人唇齿留香，回味无穷。
这是他吃过最好吃的蒜泥白肉，不！应该说是他吃过最好吃的菜。
好吃到让他想睁眼说瞎话都说不出来，如果违心的说出不好吃这三个字，他自己都不会原谅自己。
因为，他怕以后再也吃不到这么好的味道了。
“好……好吃吗？”
看着光头大汉享受的表情，围观的几人口水都要留下来了，蠢蠢欲动。
光头大汉没有说话，只是飞快的再次夹了一卷送进嘴里，然后又夹第三卷。
“操！”
看到这里，另外三人陡然反应过来，爆了一句粗口，然后迫不及待的拿起筷子开始餐桌厮杀。
一旁的秦竹只能可怜兮兮，眼巴巴的看着。
她弱小，可怜，又无助，但很能吃(?>ω<*?)。
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