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除了装修，平价餐厅的员工也都招募好了。
杨磊到的时候，厨师、服务员、保洁员、勤杂工都在接受培训。
餐厅经理是个四十多岁的女人，是苏洛洛从某酒店挖过来的大堂经理，叫张晓华。
张晓华很热情，看得出来也很专业，毕竟是在星级酒店做过大堂经理的人，职业素养还是挺高的。
对杨磊这个大老板，更热情。
不过杨磊没和张晓华客套，而是在餐厅的前前后后里里外外都转了一圈，然后提了不少意见。
“门口加防滑垫，不要样子货，必须能防滑才行，这地板砖漂亮是漂亮，可稍微有点水就很容易打滑，人来人往的太危险，你看看现在用的这几个垫子，还不如不铺了，铺上更滑。”
“门和窗上这么高的位置都给我贴上防撞条，这空荡荡的谁能看到有玻璃，碰上个冒失的一头撞上去就得赔钱，贴鲜艳点的，不行就把下半截都贴上。”
“这个招牌不够结实，谁做的，让他们重做，或者加固一遍，这么细的三角钢能干点啥，风一吹就晃荡，多危险。”
“贴上内有监控的告示。”
“这边那边放几个储物柜，再安排一个保安专门盯着。”
“再在柜子这边弄一排充电板，多弄点，也让保安盯着。”
“另外再弄一批雨伞过来，打上咱们的logo放在门口免费借用。”
“厨师们都把口罩帽子戴上，这个必须戴，做凉菜的必须戴上手套，每个员工在入职之前必须体检，入职后定期体检。”
“后期更换餐具，别用这玩意儿，看着好看，实际上很不实用，不适合咱们的饮食习惯，换成大碗大盘子，哪怕是不锈钢的盘子碗，也比这种托盘式的东西强，最好是托盘和盘子碗能结合在一起使用。”
“消防通道给我盯死了，谁也不许占用，消防工具尤其是灭火器，每个月必须检查一次，做记录的那种。”
杨磊一口气指出很多缺点。
当然其中一部分是可有可无的那种，比如什么充电板、免费雨伞之类。
但这东西吧，安排上是只有好处没有坏处。
如果非要说坏处，那就是容易破财，人为地提高了成本。
可这又怎么样？
本来就没打算赚钱。
能做到自给自足就达到了目标。
最后，杨磊想了想补充道：“餐厅上下午也开放，可以给学生当自习室，规定一个时间段，上午几个小时，下午几个小时，晚上再几个小时。”
张晓华都惊了，“老板，咱们这，这是餐厅啊。”
“是餐厅，但本质是慈善事业，既然是慈善事业，那就把好事儿做到底，你是经理，一定要记住这一点，做什么都要有人情味儿，做好这一点，你的收入就绝对不会少，所以，大胆地放手去做。”
“这，这……”张晓华咽了一口口水，“我知道该怎么做了。”
苏洛洛则在一旁把杨磊说的这些悄悄地记下来。
等杨磊巡视结束，苏洛洛小声道：“磊哥，你咋能想到那么多东西的？”
“换位思考。”
“……说起来简单，想做到怕是很不容易吧？”
“真的代入进去就很简单了。”
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