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日落山头，叶子衿连忙收拾收拾，准备出门。到这个时候张大爷应该要收摊了吧，自己的要去和张大爷聊聊，看看今天的成效怎么样，顺便看看有什么需要改进没有。
张记馄饨摊，自午后就基本没有人来用餐了，早上迎来第一个客人之后，陆陆续续来了七八个客人，平时多了好几个，看着生意突然这么好，张大爷连忙让自己的妻子回家去多炸些花生，并且又多准备了些肉馅。没成想，午饭过完，除了一个客人来过之后，就再也没有人来了。
张大爷看着碗里剩的那么多的花生，犯起了愁，脸色也越来越不好看。一直到处张望，试图找到叶子衿，让他再想想办法，再给自己拉几个客人，可是左等右等都不见叶子衿的身影，直到日落山头，马上要收摊回家了，才看见叶子衿的人。
“小姑娘。你可算来了。”一看见叶子衿，张大爷就连忙迎上去。
“怎么样，张大爷，今天生意如何？”叶子衿看他急切的模样，连忙开口问道。
张大爷连忙招呼叶子衿坐下，向他说了今天的情况。
“早上你走之后，一下子就来了七八个客人，可是这下午就来了一两个客人。”张大爷一脸不满足的说道。
“那可以的啊，你之前多了好几个人呢？”这成果说实话已经很不错了，毕竟之前可能一整天都没有客人。
“可是，我看早上来了那么多客人，又准备了很多肉馅，炸了很多花生，谁成想下午就没什么客人了。这下可好，这花生和肉馅不就浪费了吗？”张大爷有些懊恼的说道。
“大爷，万事不能心急，不可能一口就吃成一个胖子，既然已经有所改善，那就慢慢来，循序渐进。”叶子衿意味深长的说。
“是我心急了，只可惜了我那点肉馅。”张大爷十分懊恼的说
叶子衿见状，让张大爷带自己看看肉馅，叶子衿一看，其实剩的不多，要是放在以前，只够两个人吃碗肉沫粉。
“大爷，这也剩的不多呀，自己吃了就可以了。”叶子衿漫不经心的说着。
张大爷瞪大眼睛，两手一挥，连忙说道：“这可不能吃，这可不能吃。”
“不能吃，为什么？”叶子衿一脸疑惑的问，话刚说出来 ，自己猛的想起来，之前很多干外卖和餐饮这一块的，很多东西厨师都不吃的，因为做的不干净，放了些能让人上瘾的调料。难不成这个张大爷，叶子衿越想越觉得毛骨悚然。
“这肉多贵啊，我们平时除了过年过节是舍不得吃肉的，这么点肉，够好几个客人吃呢，能赚不少钱？我怎么能够把它吃了。”张大爷着急的说着。
听到张大爷这样说，叶子衿心里松了一口气，原来是自己想多了。
“大爷，挣钱本来就是为了生活，偶尔吃点好的，也是对自己的一种奖励，对生活的一种期待。”叶子衿劝张大爷。
“唉，小姑娘，今天要是把这肉吃了，今天可就白干了，分文没有赚到，拿什么养家啊。”张大爷叹息着，这小姑娘看来是没有经历过什么，满心都是对这个世界的期待和美好。
叶子衿听到张大爷说的话，愣住了，是自己想的太简单，普通人家挣一点钱很难，可能在自己认为并不是多大的事，这他们认为就是很重要。在现代，虽然不是很富有，但是顿顿有肉吃，每个菜都能放点猪肉一起炒，是常态。自己已经很久没有想起，小时候只有逢年过节，能够吃上一点猪肉或者鸡肉的时候了。
“对不起，张大爷。是我想的太简单了。我没有考虑到这一点。”叶子衿略带歉意的说道，然后考虑到肉馅不能隔夜放的情况，就另外想了一个办法。
“大爷。有猪油吗？”叶子衿开口问道。
“有。”张大爷有些疑问，她为什么会这样问，但也如实的回答了，并且把碗里的猪油拿给她看。
他一听到有猪油，就觉得这事情好办了，可以用猪油将肉馅加盐煸炒过之后，用油腌着，这样就可以放几天了。然后，看一下张大爷手里的油碗，但是这一看不要紧，一看吓一跳。这猪油的量也太少了，要是放在现代，只够炒一盘青菜。
“只有这么一点吗？”叶子衿接过猪油说道，这点猪油的量确实超乎了他的想象。
“就这么多了。这还是好几天的量了。”张大爷面对叶子衿的说的话，心里不禁起了点疑惑，怀疑这姑娘是不是什么大户人家的落难小姐，这点猪油量在平常人家户口时已经算多了，他竟然说只有这么一点儿。
“好吧。一点就一点吧。”说完叶子衿接过猪油，然后准备把他炒了。结果找来找去，也没发现铁锅，就疑问的问张大爷。
“大爷，你这儿没有炒菜的锅吗？”
“没有。煮馄饨不需要炒菜锅。花生都是在家里面炸好的。”张大爷如实的回答他，不知道叶子衿找炒菜锅要做什么。
“家里面有吗？那我们去你家方便不？”叶子衿问道。
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