文呈感觉到危机 第二十一章 未雨先绸缪

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伍良伍艮俩兄弟，去那顾嫂处购饼。

饼，并也，溲面合并之，谓“并”，后世变为“饼”；

也就是发酵了的老面，与面粉混合，做成饼。

秦汉时期，饼、面不分家。

“汤饼”就是面条、面疙瘩汤、面片的统称；

煎饼便是烤、炙的麦面饼；还有“胡饼”，是用油煎或者抹上油烤制出来的。

汉代之后，著名书法家王羲之，跑到丞相王导家里，当时王丞相家，正在举行“非诚勿扰”相亲派对。

别人都仪表堂堂衣衫得体，偏偏王羲之袒胸露乳、光着膀子、躺那胡床啃“胡饼”，

表面上说王羲之，当时是在想着汉末书法家蔡邕的书法

——其实呢，他当时，或者是想着出奇招迎娶白富美？

郗鉴太尉家的管家，也不知道收了王羲之多少好处费，就内定了他，给出了一个最高分；

最后郗鉴太尉的掌上明珠、年方二八的大美女，配给了光膀子王羲之。

——相亲节目，果然有黑幕。

“东床快婿”这个典故，便是这样来的……奇了个怪了：光膀子都成了“东床快婿”、代表着“有品行、有才华的女婿”？

难怪后世一到夏天，满街边上都是扎堆的“膀爷”……

太尉，你家还有多少个白富美的女儿？

贫僧不仅仅可以光膀子，连上下都可以光头，考虑一下呗？

还有一种饼比较高级，叫“髓饼”，里面加了水果或者肉末，便是后世“锅盔”的鼻祖。

这个时期发酵去酸技术，还不完善。

但是任何一种成熟的技术，早期必定会有一个不断改进、不断进步的漫长孕育期。

成熟于魏晋南北朝时期的发面，此刻出现在巴蜀地区，也不奇怪……

曹操的儿子都可以啃发面饼，难道咱们就啃不得？

更何况巴蜀的酿酒传统，历史悠久，其本身，就涉及到发酵技术。

宁娘子口中的顾嫂，其人善交、好探物(研究、改进各种物品）。

顾嫂在南门外、越溪河边码头上，开了一家汤饼铺子，供往来船家伙计、码头力夫们就食。

据闻她家的煎饼，比别人家的更松脆些许，且无酸味儿，想来是顾嫂摸索出来一套以碱，中和乳酸的法子。

这个时期，北方的游牧少数民族兄嘚，都知道往面饼里加奶酪、加奶油了，更加聪慧的汉民先辈们，加一点原始的碱水，过分吗？

送走了宁娘子，文呈返身入堂屋。

小豨在榻上酣睡，小鵅独自一个人在玩木马；文呈也不敢逗小鵅，唯恐惊醒了小豨，只好闷坐于榻。

小鵅极为乖巧，一个人静悄悄地玩儿，时不时看看弟弟；如若弟弟醒来，便会去呼唤娘亲；见爹爹闷声不响的独坐，也不跑过来要抱抱。

那陈氏独自在灶台边烹肉、熬制猪油，满院的香味儿散漫开去，铺满了整条街巷。

不一会伍良伍艮兄弟俩，提着芭蕉叶裹着的煎饼、陶罐装着草木灰水，溜溜达达的来到文呈跟前，将剩余的铜钱，如数奉还给了文呈。

文呈打开煎饼，见其色泽金黄，火候掌握的极为恰当；咬一口，倒也算得上松脆；只是麦面皮难以除尽，影响了口感。