凉菜、水台、炉头、砧板、荷台、上什和烧腊。
凉菜岗位两人，全权负责各种凉菜，因为对调味有比较高的要求，段新直接要求至少有真气境的修为。
招厨师找武者，在整个上京城各大饭馆里头，都是大姑娘上轿~头一份！
水台岗位，负责鱼类和海鲜的宰杀和清洗；
炉头岗位，负责各式菜品的直接烹饪。鲍大厨和毛十八带领着十来位大厨，组成了三元馆中最重要的一支烹饪队伍。
砧板岗位，负责各类菜式的切配和腌制过程，萧景就被小叶子踢到了这个岗位上。
荷台岗位，配合炉头厨师，负责菜品的预加工，传递菜料，餐盘和菜品装饰。
上什岗位，负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
烧腊岗位，则负责各式烧烤、卤味和腊味的制作。
这些岗位的人员，最终几乎全部都是鲍大厨及其徒子徒孙。岗位多人员杂，但却是最为令人放心的部门。
只要鲍老这支大旗在，就最不需要段新操心。
反倒是最后一个面点部门，喀丽丝全权揽了下来，最令段新担心。
喀丽丝贵为公主之尊，偶尔做个甜食也还罢了，现在负责这么大的一个部门，专门干着伺候人的活，也不知道能够坚持几天。
面点、甜点一类的东西是每天都要供应的，喀丽丝当初一定要亲自负责，未尝没有和小叶子赌气比试的心思。
如果做不下来，只能由毛十八顶上了。
胖子继续负责采购，管理接待魏大宝负责，大头专门负责生产基地那头。
相关的一些人才，段新打算亲自跑龙翔一趟，去找金胖子。
金胖子上次得罪了段新，被一撸到底，成了龙翔烹饪学院的杂工，每日负责跑腿。不过这人识趣，又舍得下面子跪舔，每天围着段新各种奉承。
段新考虑到自己未来还用得着龙翔，便跟蒙跃东打了声招呼，让外事部门的人解除了对金胖子的处罚。
金胖子得以官复原职，当然对段新感激不尽。如今听说段新的饭馆要开张，免不了跑上跑下，在学院里大势宣传。
据说烹饪系为此开了个专场招聘会，在全校范围内招聘肤白貌美身段好的学生，并且为此进行了专业的突击培训。
作为对口就业单位的三元馆，专门派出了大头和胖子前往上课。
就连龙翔技术学院的学生会美女主席戴娆，都亲自披挂上阵，和大头一起对参加招聘会的美女大学生们进行面试考核。
这些都是段新这个老板要关心的问题，各类事情千头万绪，好在魏大宝的确有一把刷子，终究还是把这些事情安排地妥妥帖帖。
半天过去，段新的临时办公室里，小叶子正在向段新作着汇报；
“公子，那个小子到底是什么来头？”
“刚进厨房的时候，切菜还歪七扭八，但是鲍老只是略加指点，不到一个时辰的时间，刀工就堪比练了几十年刀工的名厨。鲍老直呼拣到了块宝，我看他恨不得换了毛十八，收他做关门弟子了。”
段新听得直乐，萧景刀法惊人，用杀人抹脖子的手法来切萝卜，还不是小菜一碟。
与其把这样一枚杀伤力惊人的炸弹放在外面，让他说不定什么时候就对着自己来一下；还不如就放在自己的眼皮子底下，起码可控性大大增加。
他仔细思考了一回，道：“小叶子，这个人我们要用，而且要善用，可以立下三个章程。”
