第四十章 茶道商道

林秀饶有兴致地问：“日本茶道你也来一遍，让我开开眼。”

金洪：“来看着了--别眨眼--第一，抹茶道，亦叫做“茶之汤”，使用的是末茶。其饮法是由宋代点茶道演化而来。只是宋代采用团茶，还需罗碾烹炙，而日本采用末茶，直接以茶末加以煎煮。”

“别说，你这手法还真是好看。”林秀由衷赞叹道。

金洪因为被赞就抬眼致谢下，接着道：“抹茶道道基本流程不用说就是备具洁器：将茶碗、茶筅用温水洁净，摆置抹茶基本茶席。先投茶注水：极其精细的抹茶倒入茶碗，将水温80℃左右，约20ml水注入茶碗；然后调膏加水：用茶筅在碗中搅动，使抹茶与水融合，称为调膏；再击拂抹茶：继续加水约40-60ml，点打茶汤，至茶沫起；最后，奉茶敬客：点茶完成后，双手捧起茶碗，品饮或将抹茶奉给客人。”

林秀听着很认真，说：“你这手艺可以去卖了。”

金洪：“煎茶道。是明朝福建的隐元禅师带到日本的，流派众多，和目前国内的泡茶方法差不多，就是用铁壶或茶壶冲泡茶叶，分给茶客喝。”

林秀：“这茶汤色和茶芽的浮沉、舒展、舞动，真是一种艺术啊！”

金洪：“其实，泡茶的方法有千千万，只要找你爱的那一种即可。”

林秀：“你的爱情观是否也会像你的泡茶方法一样，千千万中就取一种最爱的？”

“人啊，重要都经历过以后就会明白，那一种就是最合适的。”金洪避重就轻。

林秀：“都说真正的爱情是弱水三千我只取一瓢。”金洪：“盖碗泡法(适用于普通绿茶、花茶、黄茶、白茶、功夫红茶等)都说豪迈人士的最爱。”

林秀：“我们平时外出时候用保温杯泡茶。”