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大乾国，元丰11年，徐州府，安平县，日午集市，九月一日。
“来了，来了！”
“快，后面的都让让！”
“唉，别挤……”
日午集市中段，人流涌动，人声嘈杂，一辆大牛车晃悠悠的驶来。
老张头一声“吁”，黄牛停在了一个约一丈半（近5米）多宽的小档口，牛车上立马跳下六七个男女，动作麻利地将牛车上大大小小的物件往档口里搬。
“小哥，你们可算了，我可是天微微亮就来等着了！”排在队伍的第一个人笑眯眯对着徐大壮开口。
徐小可认识他，正是当初第一个买卤肉的中年人，他仍然跟那日一样的打扮，一袭青布长衫袭地。
徐大壮显然跟他很熟悉，一边收拾档口，一边笑着搭话，“大叔，我们今儿可比往常来得早，现在还没到巳时（约早上9点）呢！不过呀，再早也赶不上你们城里人！”
大叔哈哈一笑，“那也是，我家就在集市后边，拐两个弯就到了，你们赶紧努力，也在附近盘个铺子，方便我们买卤肉！”
“好嘞，借您吉言！”
徐大壮和他寒暄了两句，听见周氏叫他，赶忙转身继续帮忙。
集市的档口都不大，大概有20个平方左右，徐小可家档口也是一样。
屋子最里面有一个小隔层，隔层里面整齐摆放着各种工具，外面勉强放下六张小桌子，方便客人堂食。
徐大壮和周氏将一个特殊的木柜推到屋外门口的一侧，柜面靠边上有一个圆孔，徐小可拿出一个平底陶釜刚好嵌在圆孔上，又翻出四五个木托盘整齐摆在柜面其他位置。
俆二壮在屋内用一个铁盘点燃了炭火，小心将它置于陶釜下方位置。
徐大树提出卤肉桶倒了一大半进陶釜里，盖上盖子，静等卤肉温热后飘香十里。
周老爹和周虎又拎出三四个不同的木桶，将各种卤菜分别放进不同的木托盘中，不大一会儿，整个档口弥漫开一股诱人的卤香味。
这个功夫，木架上也摆好各种工具：刀板、油纸、小秤、陶碗、竹签……
屋内靠墙摞放起的六张木桌也已经移到了正中，桌椅板凳擦得闪闪发光。
徐小可几人最后检查了一遍，一切准备妥当，可以开业了！
“哎呀！”徐小可一拍脑袋，轻叫一声，“差点忘了！”
其余几人看她慌慌忙忙跑进了隔间里，“砰砰当当”的声音响起，好像是在翻找什么东西。
所有人一脸疑惑，难道还忘记啥东西了？
“找到了！”
不一会，徐小可拿着一张红纸走出来，一脸笑盈盈，“大哥，给你，快贴到咱们铺子上面。”
徐大壮接过来。
咦，这张纸好像是师父前两天晚上到家里吃饭拿来的，当时可可便直接放进自己屋藏起来了，都没让他们看。
展开纸条一看，红纸上有四个字：徐记卤肉！
“大壮，上面写的啥？”周氏不识字，探着脑袋看了一眼问。
