第71章 简略过程

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纪尹还是答应在张碧翠家所承包的稻田中看水，他那天下午把行李搬到泵房中后，碧翠就让他去往她家中吃晚饭，她所骑着的二六自行车带着行李等物品，她就骑着自行车先回家，纪尹只能是步行去往她的家中。他还是能找到碧翠他们的家，他们的家不算是在鱼香甸的中心地带上，她家的房屋在主街道南边最靠后的位置，还有条小胡同名称为掌字胡同，她家离主街道约有五六十米远，掌字胡同中还是有着商家店铺，商家店铺的门面没有主街道的大气，纪尹从稻田中的泵房到达公路时约有二里地，他从公路上到达碧翠的家中约有二三里地。他对碧翠家庭情况还是有所了解，他能够找到碧翠他们家。纪尹去年和李石头帮助他们家收过秋，他和李石头还在他们家中吃过几顿饭。

他到达镇上的主街后，他还是找到了那条掌字胡同，胡同当然没有主街道宽泛，掌字胡同的宽度能够并排行两辆农用车，这个胡同能够错开车，这个胡同就不会出现堵车情况。胡同中商家店铺很稀少，店铺的门面就算是小型小卖部，小卖部也就是经营烟酒茶糖等生活日用品，小卖部无法和主街道两旁的大门面相提并论。他看到有些房屋没有主街道两旁的房屋高大气派，成排的房屋却显出浓浓的烟火气，他看出成排的房屋院落在建盖时象是经过统一规划，房屋和院落就显得相当整齐。纪尹知道杨树镇上的各家的房屋院落并不整齐，各家在建盖房屋时有早有晚，各家的院落还是有大有小并不显得规整，有的是石墙院落还有的是砖墙院落，各家院落的房屋还是高矮不同，山区中大多村庄称为自然村庄是名副其实，尤其靠近大山的山沟子能发展畜牧业。鱼香甸镇上的住户居住的房屋院落都经过统一规划，各家各户的院落围墙都是很高耸的红砖墙，墙体的高度要比房屋的高度略矮，在院落外无法看到院里的情况，各家的大门大多都是铁质大门，各种材质的大门设计的相当考究。有些住户的院外或院里还是生长着树木，这些树木不是山区村庄中生长的杨树榆树和松树，这里的树木大多是柿子树古槐树和核桃树，纪尹在掌字胡同中行走时，他没有看到熟悉的古榆树和古杨树。

纪尹那天到达碧翠家的院落门前时，两扇铁大门已经开启，她家的长方形院落相当宽阔，三米多高的院墙完全是用红砖所垒砌，院落中新建盖的四间正房很高大，房屋的墙体完全是红砖垒砌而成，纪尹早就知道建盖这种房屋用的各种木料完全是松木，松木的主产地还是在山区，鱼香甸镇上有往出销售松木的商家，纪尹去年在镇上赶大集时，他去往过往出销售木材的院落，院落中堆放的大多都是松木，松木还是分为油松樟子松云杉等，建盖房屋的柁檩椽相当够规格，各种木料都非常直苗没有弯度，他当时还向买木料的那位大叔询问过那些木料的价钱，大叔用手比划出的价格高的令他吃惊。纪尹知道自家老房所用的木材大多是桦木和山杨木，当初建盖房屋时都用不起价格高的松木，桦木和山杨木当然没有松木的价格高，还有些人家建盖房屋时使用的是有弯度的檩和子椽子、，纪尹知道山区中的松木大多归国有林场管理，林场的职工建盖房屋时都用不起松木。他还知道自家建盖房屋的墙体完全是石头，山上的石头多不用花钱购卖红砖。他知道碧翠家新建的这四间房屋要花很多钱，自家所居住的老房屋无法和这种高大上的房屋相比较，自家老房的高度和宽度更比不上这种房屋的高度和宽度。碧翠家的四间正房所安装的门窗很讲究，窗子是松木框的大玻璃窗，几个屋门是铁门。杨树镇上最有钱的人家盖出这种样式的房子很少，她家的新房院证实家底的富足，个人家居住的房院还能体现家庭的富裕程度。碧翠家的院落中还建盖着三间西厢房，几间厢房并不显得矮小，她家并没有饲养着鸡鸭和猪，还没有饲养着牛马等大牲畜。

她家院落靠东边还生长着两棵核桃树，核桃树不远处还有着几畦蔬菜。空闲的大院子中都是水泥地表面。在院落的东边处还停放着一辆手抚拖拉机，这种拖拉机的价钱当然没有四轮拖拉机的价钱高，手抚拖拉机主机只有两个车轮子，后边所牵引着的车厢还是有两个车轮，手抚拖拉机能够摘下后边的车厢，在种地时手抚拖拉机能够拉着犁桦种地，主机还能够牵引着其它农机具。手抚拖拉机还能够拉地打场，手抚拖拉机就能够替代牲畜种地。手抚拖拉机适合在平地中使用，它不适合在山区中种地和拉地，山区中大多数耕地是山坡地，手抚拖拉机在山坡上行走容易侧翻，四轮拖拉机最适合在山区中行走。碧翠家没有饲养牛马也能种地，种地就要依靠手抚拖拉机，另外都是各家耕种各家的承包地，几乎没有几家在一起合伙种地。平原上的气候和山区有差异，碧翠家所耕种土地就能种红薯和花生，另外她家的水缸冬季时还能放在院外，只要把水缸的外表包裹上厚厚的稻草和棉被后，冬季中的水缸并不结厚重的冰块，纪尹知道自己的家乡寒冷，冬天水缸放置在屋里还有冻上冰的时候。碧翠家的院落中还有着水井，那眼水井就是有着高高井头的压水井，使用压水井时还要经常替换圆形胶皮垫子。院落中靠近厢房的地带上盘砌着凉灶子，凉灶子的烟筒是不太高的三号炉筒子。纪尹去年和李石头在碧翠家吃饭时，碧翠就是在院里的灶台上做出的饭菜，他们围桌吃饭时还是在院里搭建的凉棚子中吃的饭菜。纪尹那时看出碧翠做出的饭菜很简单，最后放置在饭桌上的饭菜还是很有特色，她是用大铁锅所烙出的层饼，层饼的中间还有着豆油，豆油是用她家种的黄豆所榨出的油。鱼香甸镇上有着个体油坊，油坊中使用的榨油设备和山区油坊中的榨油设备不同，纪尹知道家乡油坊中使用的设备是螺旋榨油机，榨黄豆的榨油机是液压榨油机，家乡的土地和鱼香甸的土地上种的油料不同，油坊中所使用的榨油机就不相同。纪尹知道自家种的油料是油菜瓜子和胡麻，这几种油料比黄豆出油量高，适合用螺旋榨油机榨油。

纪尹那次是在旁观看着碧翠动手烙层饼，她把白面活的很软棉，她然后用斡面杖把活好的面团斡成薄薄的大面饼，她随后就往大面饼上添加豆油，豆油在大面饼上分布均匀后又略加细盐，她又把大面饼圈起来切成个个块状，她把块状又用斡面杖斡出了层饼，她最后才把各个层饼放置在大铁锅中烙制，她只是用麦子桔当烧柴，几把麦子桔就能烙出几张大层饼。纪尹吃过她烙出的饼后，他才知道母亲烙出的白面饼不如这种层饼有特色，这可能和家乡的水质有关联。他头年在家里试着碧翠的手法烙过层饼，他烙出的层饼永远赶不上碧翠所烙出的层饼，形状不是那个形状，味道不是那个味道，口感不是那个口感。他知道碧翠制作鱼类的菜肴很拿手，她会铁锅炖鱼贴饼子一锅鲜，她那次制作的干炸鲫鱼干很符合纪尹的口味，小鲫鱼还是有着几种做法。因为鱼香甸周围有大型养鱼池，河流中还有着特殊鱼虾类，小鲫鱼在饭桌上就不算上讲究的菜类，个头大的鱼类才能上饭桌。