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时间回到金州战役发生之时，朱启明一身青衣小帽，行走在天津城的商业街上，不时地与各种商贩进行交谈，五花八门的问题一个接一个，有时候连商贩们也会被难住，一时间不知该如何回答。
身边跟随的孙传庭按照朱启明的命令，将朱启明所有的问题以及商贩们的回答统统用一种由石墨和木板制成的新式铅笔记录在册子上。
为了方便快速记录，朱启明还特意引入了简化字，这些来自后世的简化汉字以及拼音方案目前已经在西学馆和新军中使用，大大提高了扫盲的工作效率，未来这些简化字以及拼音方案将逐步普及到全国各地，毕竟提高识字率才会加快手工业发展，才有机会触发“工业革命”的彩蛋。
孙传庭是朱启明内定的未来“革新变法委员会主任”，他一直对孙传庭进行着新思想的“灌输”工作，此番来天津，他也不忘带孙传庭到街头巷尾与商贩们进行交谈，目的是希望孙传庭多了解工商业对于一个国家的重要性。
孙传庭的名声还真不是史书吹的，通过朱启明与商贩们的问答，很快就明白了商业运转的机制，甚至在脑海中还简单勾画出一套新商业税框架的雏形。
时近中午，一行人也是饥肠辘辘，朱启明正好发现前面有家酒楼，于是二话不说，带着一行人走进了这家名为“来宾楼”的酒楼。
店小二见朱启明青衣小帽本有些不愿招待，但随着随行护卫陆续进来，店小二立马换了一副嘴脸，谗笑着将一行人迎到了二楼雅间。
待随行人员落座，朱启明开口向店小二问道：“小二，你们店有什么特色菜？”
“好叫公子知道，本店特色有红糟鲥鱼、炉烧熟鸭、酱汁羊脸以及白烧笋鸡。”说起自家店里招牌菜，店小二多少有些自豪，语气中都带着一丝骄傲。
朱启明也感到意外，在这个一般酒肆只能做些“农家菜”的时代，这家酒楼确实不一般，竟然能做“红糟鲥鱼”这种好东西，要知道鲥鱼可是属于贡品的范畴了，他这个做皇帝的一年都不见得能吃几回，没想到这家酒楼却拿这做招牌菜，看来这个“来宾楼”背景不一般啊！
调查背景是以后的事，朱启明现在只想着赶紧填饱肚子，于是说道：“小二，这几样菜全给我们上一份，再来些小菜和酒水，我们都饿了，麻烦快一些。”
店小二闻言，却一脸难色，朱启明见状，问道：“怎么，有什么不妥吗？”说罢，他突然想到了什么，从钱袋中取出一些碎银放到桌子上，再次对店小二说道：“这些碎银大约有三两，权当定钱。”
店小二看了一眼碎银，却并没有接，而是摇头说道：“公子误会了，小人并不是这个意思。”
朱启明有些不解地问道：“那是何意？”
“嗨！也不瞒公子，这家酒楼要关张了，各位爷想吃这些个菜也得有东西做才行啊！”
朱启明好奇道：“为何要关张啊？难道是生意不好？”
店小二则一脸不甘地回道：“那倒不是，我们这来宾楼也算得上天津卫数得着的酒楼，要是搁前些日子，各位这个时候来，别说雅间了，楼下大堂恐怕都没地安排各位了。”
这下朱启明更加好奇了：“既然如此，为何却要突然关张呢？”
店小二这次则是一脸为难的回道：“这个小人就不清楚了，一切都是东家的意思，我们做伙计的又哪里会知道内情！”
如此不合常规的行为必有隐秘的内情，朱启明暗暗把把这事记在心里，想着回去便让茅元仪派人好好查查这家酒楼老板，但此刻还是以吃饭为主：“那你们这现在还能做什么吃食？”
“这个小人也说不好，得去后厨看一下，才能告知各位。”
