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这段时间瑛子也没闲着，开始剁肉，砍排骨。
等了两刻钟，她又过去揭开盖子，用筷子戳了戳鸡腿，见没有血水冒出来了，才熄火。直接捞出鸡放入了旁边的冷水中。
然后开始准备调料。
厨房里的其他师父也停下了手里的动作，凑过来看。
大师傅见她把鸡放入凉水，里面的汤汁又全部舀起来，奇怪的问道：“你这又是什么做法？”
“啊，白切鸡要的冷掉的鸡肉，用冷水不至于让鸡肉变老变柴，反而会多几分鲜美。”
对于瑛子的说法他们自然是将信将疑，也没完全当真，不过这煮出来的鸡还有点好看。
白中透着鸡油的金黄色，瞧着还有点好看。
而且阵阵香味传来，里面明明没放什么东西，感觉还真的是跟着丫头说的一样，把这鸡原本的味道给煮出来了，别有一番风味。
瑛子把调料都准备好后，凉水里得鸡也差不多了。
她把鸡给捞起来，用干净的帕子擦干表面的水分，又把鸡肉切成了块。
把刚才的准备好的调料倒入锅里跟剩下的汤汁搅拌均匀，又放入了一些小葱和姜末，而后就将汤汁舀出来往切好的鸡肉身上一浇。
一阵香味扑鼻而来，就是见过不少世面的大师傅也忍不住咽了咽唾沫。
这白切鸡虽说名字里有个白字，色泽金黄，汤汁里的小葱正好与这金黄色相互映衬，添了几分颜色。
又不显得突兀，反而还挺好看的。
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