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“这个面要揉成什么样子，跟之前一样吗？”
之前讲究的是面光手光盆光，不知道这个是不是。
瑛子点头，“差不多，不过这个面团揉出来一定要光滑，做水油皮若是不光滑，后面烤出来的月饼就不怎么香了。”
钱小雪点头表示明白了，又继续揉面，等达到了瑛子说的地步，她才把面团放在一旁。
此时瑛子拿过来一块湿的白布，已经拧干了，不过还是湿润的那种。
“用湿帕子盖上去。”瑛子说道：“现在要等半个时辰，接下来做油酥。”
“油酥就是四两猪肉配上一斤面粉，揉成团放在一旁就好了。”
钱小雪按照瑛子说的揉面团，全部都弄好了，接下来就是炒馅料。
“白芝麻和黑芝麻都是生的，没有买熟的。”瑛子说道：“你把两种放在一起炒。”
“为啥啊？”钱小雪问道：“不都是一样的吗？那花生不能放在一起吗？”
瑛子摇头，“花生后面炒，它太大了，而且待会儿要切碎，这样不好分开。”
“白芝麻和黑芝麻一起炒，等到白芝麻微微发黄的时候就都熟了。”
“这样啊！”钱小雪又记下来，这些可都是要知道的呢！
瑛子这时候已经把另一口锅给烧上火了，“剩下的几种都这么烘烤，等到脆的时候就可以了。”
“明白了。”钱小雪点点头，她就说没有这么简单，为啥上次看着瑛子做的时候就这么简单呢？
这么想，钱小雪也这么问了，瑛子便笑着说：“这个哪里会一样？我做习惯了，你这才刚开始啊。”
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