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艳华、燕子俩人打定主意要把旁边的乡土人情兑下来，现在到了谈判的最后阶段。
乡土人情和房东签的是五年合同，经营了三年，还有两年。每年房租二十六万，老板在装修时投入五十万，准备三十万往外兑。
里面的桌椅板凳和厨房设备虽然八成新，但绝对不值三十万，所以艳华和燕子不打算给那些钱。但老板咬得很紧，也是看出艳华她俩确实想兑的心思，准备赚一把。
于是谈判陷入了僵局。
到七月底就要交下一年的房租，如果交不上房东就要把房子收回，所以说乡土人情的老板也是骑虎难下。
继续经营不赚钱，低价出兑又心不甘。
有上两次兑店的经验，这时候艳华和燕子倒不着急起来。
当然，也有想做饭店的老板过去和乡土人情的老板谈，但是都对三十万的转让费和二十六万的房租打怵，同时也对挨着的阿巧饺子馆犯合计——挨着这家生意火爆的饭店咋做呢？做什么呢？
这条街中餐有，火锅有，烤肉有，川湘菜馆有，饺子就别省思了，谁能干过阿巧？
要是不做餐饮干别的，没必要租这么大的店面。
不好往外兑。
到了八月份，房东开始催促交房租，乡土人情的老板有些架不住劲儿了。
这时候老谭从家回来，身体恢复的他神采熠熠，以饱满的状态投入到谈判之中，最终以十二万的价格把店拿下。
店面兑下来之后，又和房东进行谈判，把租赁期延长至十五年，五年后房租以百分之二十的涨幅上涨，到第十个年头再按实际情况重新议定。
和房东谈妥后在周边租了个库房，把店里的桌椅板凳和厨房设备全部搬进去，整个店面成了空房子，开始找原先的装修公司重新设计。
乡土人情和饺子馆本就连在一起，中间是道间壁墙。现在两家成了一家，总面积九百平，一个很大的店面。
这回设计要有四百平的营业店面，一个小型的中央厨房，还要有办公区域，库房。
这些对老谭来说有难度，但对专业的装修设计人员来说不是问题，人家经过实际考察、测量之后，回去用了一个星期时间就把效果图拿出来了。
效果图让老谭、艳华、燕子很满意。
在外观上保留了阿巧饺子馆的原来风格，看上去是扩大的饺子馆，没有过度的高端大气，还是和以前一样接地气，平易近人。
整个一楼前半部分是散台，后半部分是明档厨房、小型中央厨房和库房。二楼的前半部分是包房，后半部分是办公区和会议室、培训室。
整个设计简洁明朗，布局合理，结构紧凑，又不显得拥挤。
这样的一家饭店装修完之后，将会是北三台子仅次于关东人家的存在。
确定好效果图之后，八月十五号，饺子馆老店停业，开始装修。
这回的装修期短，六十天，赶在十月下旬就得开业。老店员工暂时放假，有不愿意回家的可以到新店上班，由李爽、华清、图雅和小高四人安排，可以和新店员工一替一天的上班，也叫新店员工休息休息。
在这里我们回顾一下阿巧饺子馆从开始到今天的历史。
一一年四月份开业，到现在两年多时间，已经由一家店变成了两家。
每家店月营业额三十万，这个营业额对三百平的小店来说是个奇迹，一般人不敢想，但是阿巧做到了。
一天一万块钱，很多餐饮人觉着不可思议，认为有水分。要是按着这个比例计算，关东人家五千平，是饺子馆十六倍，每天应该卖十六万才对。
关东人家最好的时候每天十万，平常八万，已经很好了。
两家店总投资六十五万。到目前为止纯利润是一百五十万，去掉总投资六十五万，纯赚七十五万，还拥有两个店面。
这次装修加房租投进去六十万，等于只赚了十五万，两个老板一人七万五。
不得不说两个女人很有魄力。
女人一旦干起事业来比男人还猛。
老谭开玩笑的对她俩说：“到现在你俩等于没挣啥钱，说出去都没人信。另外这么大的投资舍得呀？”
