厨子老谭的北方往事

第134章 张丽的想法

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省城餐饮协会成立了“全省名厨委员会”,王刚师父明正良担任会长。

委员会二百多名会员,都是省城各大饭店及其他城市比较有名气的饭店厨师长。

东方美食在去年九月份报道了在省城考察的内容,着重报道了关东人家和工分制管理,引起很多餐饮人注意。

尤其是东北地区,很多有钱的老板在看了报道后都想效仿开一家这样的农家院,于是纷纷到关东人家进行实地考察学习,交流取经,这也变相的给关东人家做了宣传,扩大了影响力。

所有考察的人除了对关东人家的装修、经营模式、菜品和服务赞不绝口外,都对工分制管理产生了兴趣。只不过老谭不在,工分制的执行情况不尽如人意,有些要取消的意味。

名厨委员会对工分制管理很上心,有人提出应该学习学****良和老谭有过一面之缘,知道工分制是老谭搞的。作为会长,他想请老谭给大家讲讲,也为省城的餐饮事业做点贡献。

他给徒弟王刚打了电话,把要找老谭讲课的意思说了一下,叫王刚向老谭转达。

王刚现在做得挺好,应该说是他们两口子做得挺好。张丽走后,周晓梅接替她的位置做了总经理,和王刚共同管理关东人家。

夫妻俩配合的挺默契,把关东人家搞得有声有色风生水起,已经成了省城乃至整个东北地区农家院的领头羊,全国闻名。

俩人常和老谭联系,主要是周晓梅联系的多,毕竟是亲戚,近一层。

周晓梅是老谭一手带出来的,在管理上有老谭的影子,套路上也十分相似,有时碰到难题就找老谭给出主意,现在关东人家的整体营销方案都是老谭做的。

接到师父的电话后王刚给老谭打了电话,老谭没马上答应,跟他说了现在的情况,就是讲课也得两个月之后。

得知老谭受伤后王刚在电话里说了些安慰话,之后给师父回了过去,把老谭的情况作了汇报。明正良倒是不急,说等老谭腿好了再说。

“谭师傅腿受伤了,在呼市。”王刚把消息告诉了周晓梅。

“啥时候的事?”周晓梅忙问。

“就这段时间,已经出院了。”王刚说。

“严重不?”

“挺严重的,说缝了二十六针。”

“啊——缝二十六针?多大口子?”周晓梅有些吃惊,紧接着说:“在呼市,咱们也过不去,这要是在省城得去看看,他没说啥时候回来?”

“没细说,咋说也得等腿好了------那边装修呢,估计得开业之后。”王刚猜测道。

“晚上打个电话问问。咋整的,咋还把腿伤了。”周晓梅自语道。

“刚才我师父打电话,想叫谭师傅讲工分制,要不然也不知道这事。”

“讲工分制?”周晓梅疑惑了一下。

“嗯,名厨委员会整的,说挺多饭店想学,让谭师傅给讲讲。”

“还讲呢------咱家这都执行不下去了------”周晓梅发牢骚道。

“没办法,老板舍不得往外拿钱。”

老谭走后王刚和张丽把工分制继续执行了一段时间,效果挺好,虽然没达到阿巧饺子馆的程度,但相对来说比别的饭店要好很多。

但随着第二批达到分数的员工自动往上涨工资之后,徐总就有了取消工分制的意思,虽然没明确表态,但大伙都看出来了。

张丽离职后,相当于前台后厨都换了管理人,徐总跟王刚和周晓梅说了准备取消工分制的想法,叫他俩间接的向员工传递这个意思。

王刚和周晓梅虽然在心里反对,但也得执行,谁叫人家是老板呢,嘴大。

最主要的原因还是关东人家现在做起来了,生意火爆,远近闻名。客人吃的是菜品,看的是服务,谁管你是工分制还是私分制,只要满意就行。

既然这样,徐总就想取消工分制,可以省去一部分开支。

他是这样想的,要是老谭在一定持反对意见,并想方设法说服他,而他也会在老谭的说服下继续执行。

王刚和周晓梅不是老谭,他俩在管理上很出色,但不敢在老板面前直接提出反对意见,主观上认为老板怎么说就怎么执行,毕竟饭店是人家开的,人家想咋干就咋干,别乱说话。

老板也有一叶障目的时候,需要听到反对意见,来综合的考虑问题。如果听不到,就会认为自己的决策是对的,底下人按着执行就行了。

这也是很多饭店总是出现生意反复的主要原因。

我们不提工分制的事,说说王刚和周晓梅。

王刚自从和胡静的暧昧结束之后,彻底回归到家庭之中,成了养家好男人。

男人嘛,总有犯错的时候,知错就改就是好同志。怕的是知错不改一味的痴迷下去,那后果就严重了。

现在夫妻俩一起上班,一起下班,和和美美恩恩爱爱,羡煞很多人。

王刚把父母都接了过来,在住的小区租了房子,老两口在那住。父亲身体好,闲不着,找了个打更的活,不累,就是晚上去门房睡一觉。母亲在家带孙子,再有半年该上幼儿园了。

王刚和周晓梅下班先到父母那看看,孩子要是睡了就直接上楼,没睡的话和孩子玩会儿,有时会把孩子带上楼,第二天上班的时候再送过来。

夫妻俩打算再买个大点的房子,把现在的房子给父母住,只是一直没选好位置。

对于在外打工的人来说,像他俩这样算是成功的了,有房有车,有固定工作,收入不菲,是幸福生活。

当天晚上周晓梅给老谭打了电话,详细了解了老谭的伤势和近况,最后要老谭回来一定告诉她,她好过来看看。

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